Name: 복날음식 팔당 초계국수 뺨치는 집에서 초계국수 만들기
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 소면; 닭가슴살; 양파 1/2개; 당근 1/2개; 깨; 들기름; 식용유; 물 2L; 식초 1/2컵; 설탕 5T; 진간장 1.5T; 다진청양고추 1T; 소금 3T

복날음식 팔당 초계국수 뺨치는 집에서 초계국수 만들기

오늘이 중복이더라구요! 다들 복날음식으로 뭘 드세요?

저는 오늘 중복인지도 몰랐는데 어제 복날음식으로 팔당 초계국수 뺨치는 집에서 초계국수 만들기를 해서 먹었어요!

그냥 몸이 몸보신을 하고싶었나...ㅋㅋㅋㅋ

2인분

2시간 이상

초급

노력형금손

[더보기] 집밥레시피 소개할게요!

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

소면 손질법
닭가슴살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
깨 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
식용유 조리법
설탕 조리법
진간장 조리법
청양고추 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

먼저 육수를 만들거에요~
청양고추를 쫑쫑쫑 썰어주세요
STEP 2/11

물 2L에 식초1/2컵을 넣어주세요
저희집엔 종이컵이 없어서 일반 물컵에 식초를 담았는데 꼭!! 종이컵 기준 1/2컵이에요!!
STEP 3/11

다진 청양고추 1T를 넣어주세요
STEP 4/11

당근1/2개를 채썰어주세요
STEP 5/11

채썬 당근, 소금3T를 넣고 끓여주세요
당근은 식감이 딱딱해서 같이 끓여줬어요ㅎ
STEP 6/11

끓인 육수는 냉장보관하여 차갑게 식혀주세요
육수에 깨를 조금 뿌려주세요
초계국수 육수 맛을 보시고 기호에 맞게 식초, 설탕, 소금을 더 넣어서 조절해주세요
초계국수 육수맛은 새콤달콤해야되요~
다시 육수는 냉장보관해주세요
STEP 7/11

소면을 데칠땐 나무젓가락으로 계속 저어주셔야되요
안그러면 소면끼리 달라붙는답니다^^
STEP 8/11

소면은 찬물샤워를 해준 후 물기를 탈탈 털어주세요
소면에 들기름 조금 넣고 비벼주세요
STEP 9/11

식용유를 조금 두른 후 닭가슴살을 구워주세요
STEP 10/11

구운 닭가슴살을 쪽쪽 찢어주세요
STEP 11/11

소면을 담고 육수를 부은 다음 닭가슴살을 올려주면 끝이에요:)
마지막에 깨도 뿌려주는 센스ㅎㅎ