돼지고기 계란장조림 여름 밑반찬 장조림 만드는 법
날씨가 많이 덥다 보니 끼니때마다 주방 들어가는 게 힘들지요
이럴 땐 밑반찬 한두 가지 만들어 놓으면
식사 준비가 한결 부드럽겠지요
오랜만에 누구나 좋아하는 호불호 없는 돼지고기장조림 만들어 보았어요
텃밭 꽈리고추 따서 넣고 계란 삶아서 넣은 #밑반찬 #계란장조림
오랜만에 만들어보니 맛있네요
간단하면서 많은 양념 없어도 깔끔하고 담백한 #돼지고기장조림
#장조림 #반찬 으로 만들어볼까요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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10*10cm
- 재료
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- 계란 삶을 때
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조리순서
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STEP 1/9돼지고기 뒷다리살로 수육을 만들어 먹고 남은 걸로 장조림을 만들었어요
돼지고기는 덩어리라 물에 한번 씻은 다음 사방 4~5cm 정도 크기로 썰고
꽈리고추 큰 것은 반으로 잘라줍니다
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STEP 2/9냉장고에 있는 계란은 미리 꺼내서 실온에 한 시간 정도
두었다가 삶아야 껍질이 잘 벗겨집니다
계란도 소금과 식초를 넣고 물이 끓기 시작하면 6분 30초 삶은 다음
찬물에 담가 열기를 빼준 다음 껍질을 벗겨줍니다
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STEP 3/9물이 팔팔 끓으면 돼지고기를 넣고 겉표면 색깔이
하얗게 변하면 건져서 찬물에 헹구어 줍니다
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STEP 4/9깨끗하게 헹구어 불순물을 제거한 다음 냄비에 담고
물을 6컵 붓고 다시마를 한 조각 넣어 끓여줍니다
끓기 시작하면 다시마는 건져내고 팔팔 끓이면서
삶은 계란과 통마늘을 넣어줍니다
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STEP 5/9진간장을 4 큰 술 넣고 참치 액도 2 큰 술 넣어줍니다
황설탕도 2 큰 술 넣어주었어요
저는 조금 싱겁게 만들었는데
식성에 따라 간장과 설탕은 조절해 줍니다
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STEP 6/9생강가루와 맛술을 넣어 돼지고기 잡내를 잡아줍니다
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STEP 7/9고기가 부드럽고 연하게 잘 익었으면
꽈리고추를 반으로 잘라서 넣어준 다음
휘리릭 한번 끓여주면 돼지고기장조림 완성입니다
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STEP 8/9진간장을 많이 넣지 않아서 색깔이 연하지만
많이 짜지 않고 맛있게 잘 되었어요
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STEP 9/9고기는 작은 덩어리지만 먹기만에 결대로 찢어주면 됩니다
결대로 잘 찢어지더라고요
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