건강한 시금치무침 레시피 시금치 데치는 법
집밥을 많이 해먹긴하지만 요즘 자극적인 음식을 많이 먹은 것 같아서 깔끔한 나물 반찬이 먹고 싶었어요. 그래서 어릴적부터 제가 좋아했던 시금치 나물을 맛있게 무쳐봤습니다. 친정 엄마한테 전수받은 건강한 시금치무침 레시피입니다
2인분 
15분 이내 
아무나 
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조리순서
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STEP 1/11싱싱해 보이는 시금치나물 뿌리 부분은 흙이 묻어있으면 잘라내거나 긁어내 손질해줍니다. 뿌리 부분까지 (분홍색 뿌리) 드실 분은 흙이나 이물질 꼼꼼하게 잘 손질해 주시고, 뿌리를 안드시는 분들은 뿌리 부분을 살짝, 잘 도려내줍니다.
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STEP 2/11그리고 시들거나 누런 잎은 과감하게 떼어 버려주세요.
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STEP 3/11잎에도 흙이 묻어있을 수 있으니 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 헹궈줍니다.
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STEP 4/11세척완료한 시금치는 체에 받쳐 물기를 빼주세요
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STEP 5/11냄비나 깊은 팬에 물을 1L 정도 넉넉하게 부어 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 손질한 시금치를 넣어줄 거예요. 이때, 굵은소금을 0.5스푼정도 넣어 풀어주세요.
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STEP 6/11냄비나 프라이팬의 뚜껑을 닫지 않고 뚜껑을 연 상태로 데쳐야 하는 점 참고해주세요
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STEP 7/11시금치가 다 잠기도록 푹 넣어준 뒤 1분 정도 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 시금치를 넣고 1분 정도만 데쳐주어야 한다는 점 잊지 마세요
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STEP 8/11시금치를 데친 뒤에는 찬물에 여러 번 헹궈줍니다.
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STEP 9/11이제 맛있는 시금치무침 만들어 볼게요. 찬물에 헹군 시금치는 물기를 쫙 빼줘야하는데요. 물기를 너무 꽉 짜내면 퍽퍽할 수 있으니 나물이 적당히 촉촉하도록 물기를 적당히 잘 짜주면 돼요
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STEP 10/11시금치나물은 국간장 없이 맛소금만 넣어 무쳐도 정말 맛있어요. 저는 그래서 국간장없이 맛소금 0.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼 그리고 참기름과 깨소금을 넣고 무쳐줬어요.
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STEP 11/11양념이 고루고루 잘 섞이도록 잘 버무려 무쳐주면 됩니다. 이렇게 무친 뒤, 간을 보고 기호에 따라 소금이나 간장 등 입맛에 맞게 가감해 주세요.
- 시금치 무침은 여름에 너무 오래 냉장고에 보관하면 맛이 금방 변할 수 있어요. 되도록 먹을만큼만 맛있게 무쳐 빠른 시간 안에 드시는 게 좋습니다.
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