Name: 향긋한 깻잎전 만드는법 레시피 feat.동그랑땡반죽
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기다짐육 250g; 돼지고기다짐육 250g; 양파 1/3개; 당근 1/5개; 실파 1/2줌; 두부 1/2모; 깻잎 250g; 홍고추 1개; 밀가루 약간; 달걀 4개; 다진마늘 0.5T; 국간장 2T; 소금 약간; 후추 약간

향긋한 깻잎전 만드는법 레시피 feat.동그랑땡반죽

다진 고기와 야채를 다져 넣은 반죽을 만드는

동그랑땡을 즐겨 먹곤 하는데요.

장 보러 간 김에 깻잎이 눈에 보여

이번엔 같이 넣어 전을 구웠어요.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

재료

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
두부 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
밀가루 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
다진마늘 보관법
국간장 조리법
소금 조리법

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조리순서

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STEP 1/9

재료를 준비하고 손질해 줍니다.
양파와 당근은 잘게 다져주고
실파도 잘게 송송 썰어주세요.
소에 들어갈 고기는
돼지고기와 소고기 다짐육을 둘다 준비해요
STEP 2/9

두부는 1/3 모를 넣어주었는데
면 보자기에 넣어 물기를 짜주거나
키친타월로 꼼꼼하게 수분을 닦아주세요.
커다란 볼에 다짐육과 다진 채소,
두부를 넣어줍니다.
STEP 3/9

반죽에 빵가루 한 숟가락 듬뿍 넣고
달걀 2개도 깨뜨려 넣어줍니다.
STEP 4/9

다진 마늘 0.5T, 국간장 2T
소금, 후추 톡톡 넣어 반죽에 양념을 하고
재료를 잘 썩어줍니다
(동그랑땡 반죽이에요)
STEP 5/9

정갈한 삼각형 모양으로 만들어줄 거예요.
먼저 깻잎은 꼭지를 잘라주고,
밀가루를 묻혀 털어준 뒤
매끈한 면이 바닥으로 향하게 올려줍니다.
그 위로 반죽을 올려주구요
꼭지 부분이 있는 양쪽 부분을 접어줍니다.
그리고 아랫부분을 접어
삼각형으로 만들어주면 간단해요.
STEP 6/9

소를 너무 많이 넣게 되면
모양이 흐트러지므로
사이즈에 맞게 속을 채워 모양을 잡아줍니다.
밀가루 옷을 한번 입혀주고요.
STEP 7/9

달걀물에 담갔다가 건져줍니다.
STEP 8/9

팬에 식용유를 적당히 두르고
세모 깻잎전을 올려 구워줍니다.
전을 구울 때 예쁘게 굽고 싶다면
식용유를 자작이 둘러주는 게 굽기 쉬워요.
STEP 9/9

색감을 살려주는 홍고추도 올려주어
앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
센 불에서는 타기 쉬우니
속까지 골고루 익힐 수 있도록
중약불에서 구워주었어요.
속까지 잘 익으면
그릇에 먹기 좋게 담아줍니다.