(고추장물. 고추다짐.) 매콤하고 감칠맛 나는 여름철 밥도둑 멸치고추장물. 만능 양념장. 청양고추 요리.
옛날 여름에 입맛 없으면 엄마가 꼭 만들어 주던 고추장물 이에요. 밥에 비벼 먹기도 하고 쌈으로 쌈장 대신 먹었던 깜짝 놀랄 정도로 감칠맛 나는 맛있고 쉬운 요리 입니다.
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
- 재료
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또는 국멸치
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7청양고추는 꼭지를 따고 4등분 한 후 송송 썰어 주세요.
*청양고추만 구입하면 너무 매워서
일반 고추와 섞어서 사용했어요.
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STEP 2/7대파도 송송 썰고 표고버섯은 사진에 없는데 물에 불려 놓으세요.
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STEP 3/7들기름이나 식용유를 두른 팬에 멸치를 볶다가 청양고추 넣어 볶아 주세요.
*멸치는 지리멸치를 넣었는데 국멸치를 똥 빼고 넣어도 됩니다.
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STEP 4/7충분히 볶아지면 새우가루,간마늘 넣고 볶아 주세요.
*새우가루는 육수용 마른새우로 분쇄기로 갈았어요.
분쇄기가 없으면 마른새우를 그냥 넣어도 상관 없습니다.
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STEP 5/7생수와 다시마 가루 넣어 푹 끓입니다.
*다시마 가루가 없으면 다시마를 물에 우려 생수 대신 넣어도 됩니다.
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STEP 6/7많이 끓었으면 불린 표고버섯,매실청,국간장,멸치액젓으로 간 맞추고 더 끓입니다.
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STEP 7/7끓었으면 송송썬 대파와 통깨 듬뿍 넣어 완성합니다.
- 청양고추가 너무 매우니 청고추와 섞어서 사용하고 지리 멸치 대신 국멸치를 똥 빼고 넣어도 좋아요. 다시마 가루가 있어서 넣었는데 없으면 다시마 우린 물을 넣으시면 됩니다.
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