오이물김치 담그기 | 끝까지 아삭아삭 시원한 국물 / 오이롤 물김치

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오이물김치 담그기 | 끝까지 아삭아삭 시원한 국물 / 오이롤 물김치 / Cucumber Water Kimchi | 올리브네 간단 레시피

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STEP 1/10

오이를 소금으로 살살 문질러 닦은 후 3번정도 헹군다.
STEP 2/10

물에 소금을 넣고 끓인 후 불을 끄고 오이가 골고루 잠기도록 돌려주고 7분간 절인다.
STEP 3/10

절여진 오이는 찬물에 2번 헹군후 얼음물에 살짝 담가 식힌다.
STEP 4/10

국물양념재료를 믹서기에 갈아 놓는다.
STEP 5/10

절여서 식혀놓은 오이는 양끝을 잘라내고 4등분한후, 오이씨 부분을 파낸다.
STEP 6/10

야채를 썰어 속재료를 만든다.
STEP 7/10

속재료를 오이에 넣고 오이길이에 맞춰 잘라준다.
STEP 8/10

남은 속재료를 용기밑에 깔아주고 오이를 먹기좋은 크기로 잘라 용기에 담는다.
STEP 9/10

갈아놓은 국물양념을 체에 걸러 매실청, 소금으로 간을 맞춘다.
STEP 10/10

국물을 용기의 70%까지 붓고 상온에서 1-2일간 숙성시켜 냉장고에 넣는다.

: 1. 뜨거운 소금물에 절인 오이를 얼음물에 헹궈주면 수축되어 아삭아삭하다.

2. 오이로부터 속재료가 빠져나오지 않도록 꽉채워 넣는다.

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