오이물김치 담그기 | 끝까지 아삭아삭 시원한 국물 / 오이롤 물김치
오이물김치 담그기 | 끝까지 아삭아삭 시원한 국물 / 오이롤 물김치 / Cucumber Water Kimchi | 올리브네 간단 레시피
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
집에서 간단히 만들수 있는 요리를 소개하고 있어요.
재료
- 오이절임재료
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- 국물양념재료
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- 오이속재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10오이를 소금으로 살살 문질러 닦은 후 3번정도 헹군다.
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STEP 2/10물에 소금을 넣고 끓인 후 불을 끄고 오이가 골고루 잠기도록 돌려주고 7분간 절인다.
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STEP 3/10절여진 오이는 찬물에 2번 헹군후 얼음물에 살짝 담가 식힌다.
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STEP 4/10국물양념재료를 믹서기에 갈아 놓는다.
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STEP 5/10절여서 식혀놓은 오이는 양끝을 잘라내고 4등분한후, 오이씨 부분을 파낸다.
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STEP 6/10야채를 썰어 속재료를 만든다.
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STEP 7/10속재료를 오이에 넣고 오이길이에 맞춰 잘라준다.
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STEP 8/10남은 속재료를 용기밑에 깔아주고 오이를 먹기좋은 크기로 잘라 용기에 담는다.
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STEP 9/10갈아놓은 국물양념을 체에 걸러 매실청, 소금으로 간을 맞춘다.
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STEP 10/10국물을 용기의 70%까지 붓고 상온에서 1-2일간 숙성시켜 냉장고에 넣는다.
- 1. 뜨거운 소금물에 절인 오이를 얼음물에 헹궈주면 수축되어 아삭아삭하다.
2. 오이로부터 속재료가 빠져나오지 않도록 꽉채워 넣는다.
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