Name: 백종원 감자탕, 돼지등뼈 없이 뒷다리살로 감자탕 만들기!
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 뒷다리살 600g; 감자 2개; 대파 3개; 양파 1/2개; 깻잎 20장; 청양고추 3개; 된장 4+1/2큰술; 굵은 고춧가루 3큰술; 간마늘 2+1/2큰술; 들깨가루 4큰술; 후춧가루 약간

백종원 감자탕, 돼지등뼈 없이 뒷다리살로 감자탕 만들기!

남편과 백종원 유튜브 보다가 돼지등뼈없이 감자탕 만드는 법을 알게되었어요. 이 레시피대로 하면 돼지등뼈 없이 뒷다리살로 쉽고 맛있는 감자탕을 만들 수 있어요!

3인분

120분 이내

중급

당화

재료

계량법 안내

재료

양념

된장
4+1/2큰술 구매
굵은 고춧가루
3큰술 구매
간마늘
2+1/2큰술 구매
들깨가루
4큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
굵은고춧가루 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

돼지고기 뒷다리살 한근(600g)을 준비하여 큼지막하게 3등분의 덩어리 정도로 자른 후, 흐르는 물에 씻어 준비해주세요.
STEP 2/13

냄비에 돼지고기 뒷다리살을 넣고 물17컵 정도 넉넉하게 넣어주세요. 된장 4와 1/2큰술을 넣어준 후, 중불에서 1시간 20분정도 끓여주세요.
냉동 고기를 사용할 경우, 양파를 함께 넣고 삶아주세요.
STEP 3/13

그동안 야채를 손질해주세요.
감자는 껍질을 벗겨 반토막으로, 양파는 채썰어주세요.
STEP 4/13

대파는 길게 반을 잘라 6cm정도 길이로 잘라주세요.
청양고추는 어슷 썰어주세요.
STEP 5/13

깻잎도 썰어주세요.
STEP 6/13

1시간 20분이 지났다면, 먼저 감자를 넣어주세요.
그리고 고춧가루 3큰술, 고추장1큰술을 넣어주세요.
STEP 7/13

간마늘 2와 1/2큰술을 넣어주세요.
STEP 8/13

들깨가루 4큰술을 넣어주세요.
소고기 다시다나 MSG를 넣으면 더 맛있다고 해요. (저는 따로 넣지는 않았어요)
STEP 9/13

양파와 대파를 넣고 20분정도 끓여주세요.
나중에 고명용으로 쓸 대파 파란부분은 일부 남겨주세요.
STEP 10/13

20분이 지났다면, 전골냄비에 옮겨 대파 파란부분과 청양고추와 깻잎을 올리고 마무리로 후춧가루 톡톡한 후 끓이면서 먹으면 완성이에요^^
STEP 11/13

대파, 청양고추, 깻잎이 어느 정도 익으면 맛있게 드시면 되어요^^
STEP 12/13

감자탕 소스 만드는 법이에요.
진간장 : 물 : 식초 : 황설탕 = 1 : 1 : 0.3 : 0.3 의 비율로 잘 섞어주면 끝이에요.
취향에 맞게 연겨자를 넣으셔도 되어요.
STEP 13/13

맛있는 백종원 감자탕 완성~!