Name: 감자부추국_10년 끓인 정확한 레시피 (강추)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 육수 1.2L; 감자 2개; 부추 110g (한줌); 양파 1/4개 (100g); 청양고추 2개; 홍고추 1개; 다진마늘 1t; 국간장 1t; 멸치액젓 1t; 참기름 1T; 후추 약간

감자부추국_10년 끓인 정확한 레시피 (강추)

제철 감자를 이용해서 제일 좋아하는 국을 끓였어요.

이번에 정확하게 계량해서 올려봅니다.

신혼때부터 계속 끓여온 국인데 정말 맛있어요.

꼭 끓여보셨으면 좋겠어요.

4인분

30분 이내

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재료

재료

육수
1.2L 구매
감자
2개 구매
부추
110g 구매

한줌
양파
1/4개 구매

100g
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
다진마늘
1t 구매

양념

노하우

육수 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

가지고 계신 재료로 밑국물을 끓여주세요.
일반적으로 멸치다시마로 끓이시면 됩니다.
20분 정도 끓입니다.
강불->약불
채소를 다듬을 때 대파뿌리나 양파껍질을 평소에 냉동실에 보관하여 밑국물 끓일 때 이용해보세요.
STEP 2/13

모든 재료를 씻어서 준비합니다.
STEP 3/13

감자는 3mm정도로 도톰하게 썰어줍니다.
살짝 도톰하게 썰어야 감자가 부서지지 않아요.
STEP 4/13

도톰하게 썬 감자는 찬물에 담가 전분을 빼줍니다.
감자의 전분성분으로 국물이 탁해지지 않아 맑고 깨끗한 국물을 만들 수 있어요.
STEP 5/13

부추는 4cm정도
양파는 감자와 비슷한 크기로 썰고
고추는 얇게 썰어줍니다.
STEP 6/13

건더기를 건져낸 밑국물 1.2리터에 감자를 넣고 5분 끓입니다.
뚜껑을 덮고 끓여주세요.
STEP 7/13

다진마늘과 양파를 넣습니다.
STEP 8/13

홍고추와 청양고추를 넣습니다.
STEP 9/13

국간장1t, 멸치액젓1t를 넣어 간을 해줍니다.
1t=5ml
STEP 10/13

풀어 놓은 계란을 가장자리쪽으로 조금씩 흘려보내며 부어주세요.
계란이 떠오르면 불을 끕니다.
STEP 11/13

불을 끈 상태에서 부추를 넣습니다.
부추는 여열로 익혀도 충분해요.
STEP 12/13

참기름 1T를 넣습니다.
참기름은 계란 비린내를 잡고 이 국의 향과 풍미를 더 좋게 만들어요.
1T=15ml
STEP 13/13

후추를 뿌리고 마무리 합니다.