양배추 북어국 끓이기
양배추를 넣어 달큼하고 무도 넣어 시원하고 고추장을 넣어 칼칼하며 북어의 담백함으로 끓였습니다. 보통은 맑은 북어국을 끓여 먹는데 우리나라 한식 명장님이신분께 예전에 배웠던 요리라서 한 번씩 끓여 먹고 있어요
4인분 
30분 이내 
아무나 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
재료
- 4~5인분 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10북어는 머리까지 다 준비하고 야채는 양배추와 무 그리고 파를 준비해주세요
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STEP 2/10양배추를 먹기 좋은 크기로 썰고 무도 납작하게 정사각으로 썰어주세요
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STEP 3/10쪽파도 5cm로 잘라주었는데 대파일 경우 어슷 썰어 준비합니다
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STEP 4/10북어 역시 물에 한번 헹구어 준비한 후, 다시 육수를 부어 북어가 야들야들해지면 가시를 제거하고 머리까지 함께 손질해 놓습니다
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STEP 5/10재료 준비를 다 하고는 가장 먼저 양배추와 무를 들기름 넣어 투명해질 때까지 달달 볶다가 손질했던 북어까지 넣어 한 번 더 볶아주세요
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STEP 6/10준비했던 다시 물중 먼저 5컵만 넣어주세요
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STEP 7/10고추장과 고춧가루를 넣어 끓여주기 시작합니다
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STEP 8/10끓기 시작하면 불은 약불로 줄여 은근하게 국물이 1컵 정도 줄어들때까지 끓이다가 다시 한번 육수 1컵을 넣어 똑같이 약불에서 끓여줍니다
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STEP 9/10그리고나서 다시 1컵 정도로 국물이 줄어들었을때 남겨놓은 육수를 마쳐 다 부어주고는 다시 한 컵 정도 줄어들 때까지 끓여주세요
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STEP 10/10마늘과 국간장을 넣어 간한 다음 모자란 간은 소금으로 더 하고 기호에 맞게 후추를 넣어 한소끔 끓어주면 완성입니다
- 육수를 3번에 걸쳐 넣은 건 약불에서 은근하게 끓여 양배추 북어국의 진한 맛을 느낄 수 있도록 끓이기 위해서라 국물의 양을 한 번에 넣기보다 여러 번으로 걸쳐 넣어 끓이면 어떤 국이든지 진하게 먹을 수 있어요
5.00
리뷰별점
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eenqk리뷰별점재료가 북어와 배추 밖이라 북어배추국으로 검색해서 발견한 레시피였는데, 무슨 맛일까 하며 끓였는데 넘 맛있게 먹었어요^^2022.01.19 20:24 -
박병철_리뷰별점아주맛잇게,,꿂여먹엇음니다,,최고2021.12.23 12:41
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