Name: 곤드레나물 볶음밥. 제철 생곤드레 데치기, 보관법.
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생 곤드레 2kg; 소금; 삶은 곤드레 300g; 간 소고기 100g; 밥 2공기; 애호박 1/3개; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 계란 1개; 소금; 굴소스 1.5T; 들기름

곤드레나물 볶음밥. 제철 생곤드레 데치기, 보관법.

강원도 곤드레가 5~6월에 많이 나오는 시기라 삶는 법과 보관법, 영양식으로 좋은 곤드레나물 볶음밥을 만들었어요.

4인분

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재료

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곤드레 볶음밥

노하우

소금 조리법
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조리순서

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STEP 1/10

곤드레는 흐르는 물에 식초 2~3방울 떨어뜨려 3~4번 깨끗이 씻어 주세요.
STEP 2/10

깨끗이 씻은 곤드레는 끓는 물에 소금 1T 넣고 2~3분 살짝 삶아 바로 찬물에 담궈 열기를 빼 물기 짭니다.
STEP 3/10

먹을 양만큼 봉지에 싸서 냉동보관 합니다.
STEP 4/10

볶음밥 만들께요.
애호박은 작게 썰고 양파는 다져 주세요.
STEP 5/10

대파와 곤드레 나물을 송송 썰어 줍니다.
STEP 6/10

당근은 송송 썰어 다져 주세요.
STEP 7/10

간 소고기는 간장,맛술,후추로 양념해 둡니다. (훨~씬 맛있어요)
STEP 8/10

팬에 올리브유 넉넉히 두르고 대파와 간마늘 볶다가 양념한 소고기,작게 잘라둔 야채 넣고 볶아 주세요.
STEP 9/10

야채가 어느정도 볶아지면 곤드레 나물과밥 2공기, 소금, 굴소스 넣어 볶아 줍니다.
*간이 부족하면 소금으로 맞추고
센불에서 볶아야 밥알갱이가 살아 있어
볶음밥이 맛있게 됩니다..
STEP 10/10

어느 정도 볶아 졌으면 통깨와 들기름으로 완성합니다.