입 안에서 춤을 추는 산해진미, 장흥삼합
장흥삼합은 산, 들, 바다가 있는 지역의 특징을 가장 잘 표현한 음식입니다.
맑은 산의 정기를 받은 향긋한 표고버섯, 혀에 착 감기는 느낌과 고소함이 일품인 한우, 바다의 맛을 품은 보들보들 키조개를 차례차례 올려 입에 넣으면 세 가지 맛이 한데 어우러져 최고의 풍미를 자랑합니다.
2인분 
20분 이내 
초급 
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재료
- 재료
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- 겨자장
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- 소금장
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노하우
조리순서
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STEP 1/51. 물에 살짝 헹군 관자는 물기를 제거한다.
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STEP 2/52. 표고버섯은 밑둥을 살린채 모양대로 1cm 정도 두께로 슬라이스한다.
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STEP 3/53. 한우 등심은 한 입 크기로 자른다.
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STEP 4/54. 달궈진 불판에 관자, 버섯, 등심을 올려 굽는다.
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STEP 5/55. 겨자장과 소금장 양념 재료들을 섞는다.
- 1. 슬라이스 되어 있지 않은 관자는 옆면의 얇은 막을 제거하고 슬라이스해주세요.
2. 삼합을 구울 때 버터를 넣으면 더 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
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