콩자반 만드는 법 부드럽고 고소한 콩장 병아리콩 요리
오늘은 병아리콩으로 만든 콩자반을 소개해드리려고요
서리태로 콩자반을 만들지만 서리태 대신 병아리콩으로
#밑반찬종류 #콩자반 #콩장만드는법 입니다
#콩조림 부드럽고 고소하고 맛있는 #병아리콩요리 입니다
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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5cmx 5cm
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7서리태 대신 병아리콩 2컵을 물 10컵(2리터)
를 부어서 5시간 이상 불려줍니다
저녁잠 자기 전에 담가놓고 아침에 만들면 됩니다
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STEP 2/7불린 콩에 콩 불린 물을 2컵 부어주고 다시마를 넣고 끓여줍니다
미리 다시마를 우려서 우린 물을 부어주면 되는데
저는 잠깐 넣고 끓여주다가 5분 정도 끓은 후에 건져냅니다
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STEP 3/7콩 삶을 때 콩 불린 물을 넣으면 감칠맛이 더합니다
이때 올리브유 1큰술을 넣어주면 윤기도 내주지만 콩이 부드러워집니다
올리브유 대신 식용유도 괜찮아요
센 불에서 10분간 끓여줍니다
콩이 덜 익었는데 국물이 졸아들어서 없으면 타지 않게
물을 보충해가면서 삶아줍니다
콩이 거의 다 익었을 때 진간장을 넣어줍니다
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STEP 4/7국물이 졸아들고 콩이 다 익었을 때 올리브유를 넣고 간장을 넣어 졸이다가
물엿이나 조청을 넣고 마지막에 설탕을 조금 넣어줍니다
달지 않고 짜지 않은 맛있는 콩자반 콩장 완성입니다
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STEP 5/7물기가 거의 없어졌으면 불을 끄고 통깨를 넣어주면 완성입니다
앞에 올리브유를 넣었지만 마지막에 참기름이나 올리브유를
조금 더 넣어주어도 좋은데 저는 통깨만 넣어주었어요
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STEP 6/7완성 용기에 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다
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STEP 7/7씹을수록 부드럽고 고소하고 맛있는 콩 요리
콩자반 완성입니다
서리태가 없어도 병아리콩으로 만드는 콩자반 맛있어요
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