막김치(여름김치) 쉽게 만들어보세요
튼실한 여름배추로는 겉절이도 맛있지만 막김치를 담아서 새콤하게 익었을때도 맛있답니다
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
-
-
배추절일때
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/8여름배추를 2통 준비후에 겉잎은 떼어내어 주시고 반으로 가른후 밑둥치를 잘라주시고 3등분으로 세로로 잘라주신후 나박나박 큼직하게 썰어주시고 굵은소금을 뿌려서 절여주세요
굵은소금을 뿌리면서 물도 조금씩 뿌려주시면 절이는 시간을 단축할수가 있어요
2~3시간을 절여주세요
-
STEP 2/8무를 껍질을 벗겨 주신후 1/3등분을 남겨주시고 0.5cm의 두께로 나박나박하게 썰어주신후 배추절임이 1시간이 지난곳에 넣어주신후 잘 섞어주신후 절여주세요
-
STEP 3/8여름배추나 무썬것이 절반으로 접어봤을때 부러지지 않고 접히면 되고요 절여진 배추는 찬물에서 2번을 씻어 채반에서 물기를 1~2시간 빼주세요
-
STEP 4/8양파와 무남긴것에 멸치액젓을 넣고 믹서기에 곱게 갈아주시고 다진마늘/생강가루/고추가루/새우젓/설탕을 넣어서 잘 섞어주세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요
-
STEP 5/8밀가루풀국을 만들어서 차게 식혀준후 양념장에 넣어서 잘 섞어주세요
-
STEP 6/8실파나 쪽파를 2~3센티 길이로 잘라주시고
* @6959249 남은 실파(어린파)와 남긴 김치양념으로 파김치를 만들어보세요
-
STEP 7/8물기빠진 절인배추에 자른파를 넣고 양념장을 절반만 넣어주시고 고루 섞어주세요
*남은 양념장은 다른김치를 만들어 주셔도 좋아요
바로 만드실것이 아닌경우 냉동실에 보관하셨다가 자연해동후 만드셔도 되세요
-
STEP 8/8여름배추로 막김치를 만드실경우 바로 드시는것보다는 실온에서 하루에서 하루반나절정도 익혀서 새콤하게 드시는게 더욱 맛있어요
- 원래 여름막김치는 젓갈이 많이 들어가지 않고 소금으로 담는것이 특징이지만 저는 젓갈을 조금 사용했어요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,