Name: 소고기 우둔살로 육전 만들기_육전 밑간방법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우둔살 300g; 진간장 4T; 참기름 2T; 후추 4T; 중력분 50g; 전분 2T; 달걀 2개; 식용유 4T; 진간장 3T; 물 1T; 식초 0.5T; 참기름 1T; 설탕 0.5T; 통깨 0.5T

소고기 우둔살로 육전 만들기_육전 밑간방법

갑자기 지난 설에 먹었던 육전이 생각나서

바로 만들어본 육전이예요~

홍두깨살이나 우둔살로 금방 만드는 육전과 막걸리 한잔 어떠세요?

2인분

60분 이내

중급

행복의미학

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재료

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육전

양념장

노하우

소고기우둔살 조리법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
중력분 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

키친타올 위에 소고기를 올려두어
핏물을 조금 제거해주세요.
STEP 2/12

진간장과 참기름의 비율을 2:1로 하여 밑간 양념을 만들어주세요.
소고기 300g 기준 진간장 4T, 참기름 2T
소금과 후추로만 밑간을 해도 되지만 진간장과 참기름으로 밑간을 하면 조금 더 촉촉한 육전이 돼요.
STEP 3/12

우둔살 한 장을 깔고 후추를 전체적으로 뿌려주세요.
STEP 4/12

그 위에 밑간 양념 1T를 부어주세요.
STEP 5/12

손으로 비벼주면서 양념이 골고루 스며들도록 해주세요.
우둔살 장마다 이 작업을 반복해주세요.
STEP 6/12

고기 밑간이 끝나면 계란물과 중력분과 전분을 섞어서 준비해주세요.
달걀 2개, 중력분 50g, 전분 2T
전분의 종류는 상관없어요.
STEP 7/12

밑간한 소고기를 밀가루-->계란물순으로 묻혀주세요.
STEP 8/12

팬에 식용유를 두르고 육전을 익혀주세요
약불
STEP 9/12

고기에 핏물이 올라오면 뒤집어주세요.
STEP 10/12

구워진 육전은 기름기를 약간 빼주는 것이 좋아요!
STEP 11/12

알맞은 크기로 썰어주면 됩니다~
STEP 12/12

기름기가 빠질 동안 양념장을 만들어주세요.
진간장3T, 물 1T, 식초 0.5T,참기름 1T, 설탕 0.5T, 통깨