가와지1호쌀로 만든 '배추선밥'
적당한 찰기가 있으면서 재료 고유의 맛을 잘 살려주는 가와지쌀의 특징을 살려 단백한 맛이 일품인 전통음식 배추선과 접목시켜 보았는데요. 겨자장과 곁들여 먹으면 산뜻한 맛이 입맛을 돋구어 주며 밥이 메인요리가 되어 손님초대 요리로도 좋습니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 고명
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- 겨자장
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노하우
조리순서
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STEP 1/17재료를 준비해 주세요.배추잎의 크기나 밥 공기의 크기에 따라 배추잎의 양이 달라질수 있습니다.
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STEP 2/17쌀을 씻어 30분간 불려주세요.
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STEP 3/17끓는물에 소금을 넣고 배추를 5분간 데쳐주세요.
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STEP 4/17익힌 배추는 찬물에 식힌 뒤 물기를 빼주세요.
배추잎의 크기에 따라 2~4쪽으로 찢어 주세요.
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STEP 5/17불린 쌀을 냄비에 넣고 동량보다 약간 적은 양의 물을 넣고
소금 약간과 다시마를 넣어 주세요.
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STEP 6/17센불에서 끓기 시작하면 1분정도 저어준 뒤
뚜껑을 닫고 중불에서15분 약불에서 5분간 뜸을 들여 주세요.
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STEP 7/17밥이 되는 동안 고명을 준비해 줍니다.
표고와 쇠고기와 황백지단을 채썰어 주세요.
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STEP 8/17표고와 쇠고기에 양념을 합니다.
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STEP 9/17달궈진 팬에 기름을 약간 두른 뒤 쇠고기와 표고를 볶아 주세요.
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STEP 10/17밥공기에 준비해둔 배추를 빙 둘러 담아 주세요.
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STEP 11/17볶은 표고와 쇠고기를 담고
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STEP 12/17그 위에 밥을 담아주세요.
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STEP 13/17한번 더 반복한 뒤 배추잎으로 덮어 줍니다.이 과정까지 해두고 가족이나 손님을 기다립니다.
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STEP 14/17김이 오른 찜통에서 5분간 쪄주세요.
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STEP 15/17완성 그릇에 밥공기를 뒤집어 담은 뒤 밥 공기를 제거 합니다.
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STEP 16/17고명을 예쁘게 올려 주세요.
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STEP 17/17안에 모양은 이렇게 생겼어요.
겨자장을 뿌려 먹거나 밥에 조금씩 올려 드세요.
색다르고 고급스러운 맛을 느끼실 수 있을거예요.
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