Name: 가와지1호쌀로 만든 '배추선밥'
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가와지1호 쌀 200g; 배춧잎 10장; 표고버섯 1개; 쇠고기 100g; 달걀지단 1개; 실고추 약간; 간장 1T; 설탕 1/2T; 다진마늘 1/2t; 다진파 1t; 참기름 약간; 후추 약간; 연겨자 1.5T; 간장 4T; 설탕 2T; 식초 2T; 물 2T

가와지1호쌀로 만든 '배추선밥'

적당한 찰기가 있으면서 재료 고유의 맛을 잘 살려주는 가와지쌀의 특징을 살려 단백한 맛이 일품인 전통음식 배추선과 접목시켜 보았는데요. 겨자장과 곁들여 먹으면 산뜻한 맛이 입맛을 돋구어 주며 밥이 메인요리가 되어 손님초대 요리로도 좋습니다.

2인분

60분 이내

초급

별반

재료

주재료

가와지1호 쌀
200g 구매
배춧잎
10장 구매

고명

겨자장

노하우

배추 손질법
배추 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
소고기 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

재료를 준비해 주세요.
배추잎의 크기나 밥 공기의 크기에 따라 배추잎의 양이 달라질수 있습니다.
STEP 2/17

쌀을 씻어 30분간 불려주세요.
STEP 3/17

끓는물에 소금을 넣고 배추를 5분간 데쳐주세요.
STEP 4/17

익힌 배추는 찬물에 식힌 뒤 물기를 빼주세요.
배추잎의 크기에 따라 2~4쪽으로 찢어 주세요.
STEP 5/17

불린 쌀을 냄비에 넣고 동량보다 약간 적은 양의 물을 넣고
소금 약간과 다시마를 넣어 주세요.
STEP 6/17

센불에서 끓기 시작하면 1분정도 저어준 뒤
뚜껑을 닫고 중불에서15분 약불에서 5분간 뜸을 들여 주세요.
STEP 7/17

밥이 되는 동안 고명을 준비해 줍니다.
표고와 쇠고기와 황백지단을 채썰어 주세요.
STEP 8/17

표고와 쇠고기에 양념을 합니다.
STEP 9/17

달궈진 팬에 기름을 약간 두른 뒤 쇠고기와 표고를 볶아 주세요.
STEP 10/17

밥공기에 준비해둔 배추를 빙 둘러 담아 주세요.
STEP 11/17

볶은 표고와 쇠고기를 담고
STEP 12/17

그 위에 밥을 담아주세요.
STEP 13/17

한번 더 반복한 뒤 배추잎으로 덮어 줍니다.
이 과정까지 해두고 가족이나 손님을 기다립니다.
STEP 14/17

김이 오른 찜통에서 5분간 쪄주세요.
STEP 15/17

완성 그릇에 밥공기를 뒤집어 담은 뒤 밥 공기를 제거 합니다.
STEP 16/17

고명을 예쁘게 올려 주세요.
STEP 17/17

안에 모양은 이렇게 생겼어요.
겨자장을 뿌려 먹거나 밥에 조금씩 올려 드세요.
색다르고 고급스러운 맛을 느끼실 수 있을거예요.