얼큰하고 칼칼한 경상도식 쇠고기 뭇국
쇠고기(소고기)뭇국 하면 보통 맑고 구수한 맛이 나는 그런 국을 떠올리실 거에요.
하지만 제가 살고 있는 경상도에서는 쇠고기 뭇국을 고춧가루를 넣어 얼큰하고 칼칼하게 만듭니다.
여기에 흰 쌀밥과 함께라면 열 반찬이 필요가 없지요.
그럼 얼큰하고 칼칼한 경상도식 쇠고기 뭇국을 동영상과 함께 만들어볼까요!
Let’s Go!
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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또는 사태
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- 쇠고기 밑간재료
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- 국물 양념재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14먼저 재료를 준비해주세요.
쇠고기는 양지나 사태중 아무거나 사용해도 됩니다.
저는 사태를 사용했어요.
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STEP 2/14냄비에 물 절반 정도(약1.5리터)와 해물육수팩(또는 멸치, 다시마)을 넣고 끓여 육수물을 우려내 주세요.
육수물은 약 7컵 정도가 필요합니다.물 1.5리터, 해물육수팩 1개
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STEP 3/14야채를 손질해주세요.
무는 필러로 껍질을 벗기고 0.5Cm두께로 썰은 후 사방 3Cm정도의 길이의 나박 썰기로 썰고, 대파는 반으로 가른 후 약 4Cm 간격으로 썰고, 홍고추는 약 0.5Cm간격으로 썰어주세요.
콩나물은 손질 후 물에 씻어주세요.야채들
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STEP 4/14충분히 우러난 육수물은 그릇에 따로 담아두세요.
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STEP 5/14쇠고기는 작은 크기로 잘라져있다면 키친타올로 핏기를 제거해주세요.
만일 덩어리 고기라면 찬 물에 약 10분 정도 담가 두면 핏물이 빠지는데 핏기 제거 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.쇠고기
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STEP 6/14볼에 쇠고기를 넣고 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1/3큰술, 후추 약간을 넣고 버무린 후 약 10분 정도 양념이 베이게 해주세요.쇠고기, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1/3큰술, 후추 약간
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STEP 7/14냄비에 양념한 쇠고기를 넣고 저어가며 약 1분 정도 볶아주세요.
그냥 볶으셔도 되는데 참기름 1큰술을 넣고 볶으셔도 되요.참기름 1큰술
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STEP 8/14가스레인지 불을 중불로 줄이고 무와 고춧가루 2큰술을 넣고 골고루 저으면서 약 2분 정도 볶아주세요.무, 고춧가루 2큰술
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STEP 9/14끓여 놓은 해물육수를 약 7컵 정도 부어주세요.해물육수 7컵
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STEP 10/14국물이 끓으면 국간장 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 굵은소금 1꼬집, 후추 약간을 넣고 약 8분 정도 더 끓여주세요.국간장 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 굵은소금 1꼬집, 후추 약간미원을 약간 넣어주면 감칠맛은 살아나요.
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STEP 11/14콩나물을 넣고 냄비 뚜껑을 열어 놓은 상태로 약 3분 정도 더 끓여주세요.콩나물
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STEP 12/14마지막에 대파와 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.대파, 홍고추
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STEP 13/14국물을 한 숟가락 떠먹어 보고 싱거우면 소금을 짜면 물을 더 넣어주면 얼큰하고 칼칼한 경상도식 쇠고기 뭇국 완성.소금 약간
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STEP 14/14
5.00
리뷰별점
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올리바리뷰별점항상 맑은 소고기 뭇국만 먹던 가족들이 이제는 빨간 뭇국만 찾네요 이레시피는 진정 최고 입니다 ♡♡♡2021.10.13 19:07쉐프의 한마디진정 최고의 칭찬이십니당2021.10.14 08:55
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