- 재료
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편스토랑 어묵편에
어묵채소튀김 나오는데
어묵넣고 튀김은 안해봤는데
왜 어묵 넣을 생각을 안해봤을까?
튀김은 건강상 자제하는데
오늘 맘 먹고 어묵채소튀김 만들었어요`
만들어보니 정말 맛나요~ㅎ
어묵채소튀김
감칠맛 업! 어묵채소튀김
어묵채소튀김 만드는법
어묵, 고구마하나, 양파 반개, 청양고추3개, 당근 조금
깻잎 10장,...,밀가루1T, 소금 한꼬집
밀가루 1컵, 녹말가루2T, 물3/4컵, 얼음 3개,
곁들임 - 청양고추간장
어묵
가늘게 채썰고~
질 좋은 어욱이라 그냥먹어도 맛나요~
고구마도 채썰고
당근도 채썰고~
청양고추도 반갈라 어슷 쓸어요~
요게 들어가야 칼칼하니 맛나답니다.
아이들은 안매운 오이고추로~
고구마,당근,청양고추, 양파
양파는 달큰함을 담당합니다.
재료 모두 훌훌 털어 섞고~
소금 한꼬집, 밀가루 한큰술 넣고
슥슥 버무려줘요~
반죽옷이 잘 묻어요~
밀가루에 전분가루를 넣고~
튀김가루로 튀기셔도 됩니다.
전 튀김가루 없어서 ~
물붓고 슥 슥 섞어주고~되직할거예요~
얼음 몇조각 넣고
천일염 한꼬집 넣어요~
튀김가루 사용시 소금은 안 넣어요
반죽이 적당해졌어요~
냉장고 깻잎 있는게 생각나
숭덩숭덩 썰어서 넣었어요~
반죽에 재료에 살짝 묻을 정도면 됩니다.
서로붙게 하는 역활만~
반죽이 많으면 맛 없어요~
기름 조금 쓰려고 작은 코팅 냄비에 기름을 뎁히고
반죽을 채소 골고루 큰 스푼에 담아서
기름에 사르륵 밀어 넣어요~
거품이 막 일다가
거품이 없어지고
튀김이 기름에 떠오릅니다.
뒤집어 주고
망에 건져 탁탁 쳐서 기름기를 빼고~
키친타월에 올려 남은 기름을 빼줘요~
맨 먼저 튀긴거 먹어보니
바삭 하고~
어묵 맛이 튀김맛을 업시켜주고~
정말 맛나네요~
고구마 한개 분량인데 양이 많아요~
근데 다 먹었다는 거 ~ㅎ
잘튀겨진 어묵채소튀김
초간장~ 전 청양고추장아찌 간장 곁들여내요~
어묵이 들어가 어느 정도 간이 있답니다.
반죽에도 아주 조금 간을 했구요~
어묵튀김이 이렇게 맛날 줄 몰랐다죠~
질좋은 어묵이라 더 맛나네요~
바삭바삭~
어묵은 쫄깃하니 부드럽고~
양파는 달큰~
청양고추가 기름기를 확 잡아줘요~
그냥 먹어도 맛나지만~
초간장 콕 찍으면
깔끔하니 맛나답니다.
오늘뭐해먹지? 든든집밥은
어묵채소튀김입니다.
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