Name: 당면요리) 납작당면 콩나물잡채 만드는 법+초간단 잡채 덮밥
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 건 당면 250g; 콩나물 200g; 부추 1줌; 간장 4숟가락; 설탕 2숟가락; 참치액젓 1숟가락; 참기름 3숟가락; 다진마늘 1숟가락; 고춧가루 1숟가락; 깨소금 약간씩; 데운 밥 1/2공기; 계란 노른자 1개; 잎채소 2장; 김치 등 약간

당면요리) 납작당면 콩나물잡채 만드는 법+초간단 잡채 덮밥

출근하는 딸아이 위한 간단한 아침 메뉴로 콩나물 요리를 만들었어요. 쉽고 맛있고 (예쁜?) 한 그릇 요리랍니다.

3인분

20분 이내

초급

요리하는전도사

[더보기] 오래된 도시, 숲에 둘러싸여 유기견 한마리와 세식구가 살아요. 매끼니 정성가득 힘나는 엄마밥상을 차려냅니다. ^^ https://m.blog.naver.com/wwwnoel

재료

계량법 안내

콩나물 잡채재료

잡채 양념

간장
4숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
참치액젓
1숟가락 구매
참기름
3숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
깨소금
약간씩 구매

잡채 덮밥

노하우

당면 손질법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
부추 손질법
부추 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
참치액 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
계란 조리법
김치 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료 준비-콩나물은 씻고, 당면은 물에 불려요.
콩나물, 당면 , 물
큰 볼
빠른 조리를 위해 뜨거운 물에 넣고 불려도 됩니다.
STEP 2/13

데치기-끓는 물에 소금 약간 + 콩나물을 넣어 데쳐 건지고 그 물에 불린 당면도 넣어 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈 물기 제거.
소금 한숟가락
웍
센불
STEP 3/13

버무리기-먼저 데친 잡채에 간장과 참기름을 약간 넣어 버무린 뒤
STEP 4/13

데친 콩나물을 양념하는데 오늘은 웍에서 같이 버무렸어요.
간장4: 설탕2: 참기름3
STEP 5/13

맛간장이 있지만 맛이 어떤가 보려고 간장, 설탕, 참치액젓을 넣어 무쳐봤어요. (요것도 맛있네요. 모자란 간은 맛보면서 보충하기)
참치 액젓1
STEP 6/13

맛간장을 만들어두면 모자란 간만 맞추면 되니 무척 편해요.
STEP 7/13

부추가 있길래 넣고 딱 한 번만 휘익~볶았어요.
고춧가루1, 부추 반줌
웍
중불
STEP 8/13

*양파, 당근, 버섯 등이 있으면 볶아서 요때 같이 섞습니다만, 오늘은 없어서 몽땅 생략~!!
STEP 9/13

콩나물 잡채 일단 완성~!!
면기
STEP 10/13

콩나물 잡채로 먹고 남은 것은 잡채 덮밥을 하면 또 얼마나 맛있게요!! ㅎ
STEP 11/13

통깨 갈아 뿌리고, 파슬리가루 얹으면 더 맛있고,
달걀노른자 1개, 통깨, 파슬리가루
STEP 12/13

아삭아삭 동치미 무랑, 시원한 섞박지까지 잘라 얹고,
무김치등
STEP 13/13

사각사각 상추나 로메인 잘라 뿌리면~꺄아~!! 근사한 콩나물 잡채 덮밥이 대령이요~!!!
잎채소