오늘의 요리

신상출시 편스토랑

이경규님

[돈규덮밥]

돼지고기요리편

돈규소스가

대만식이라

굉장히 매력적으로

느껴졌어요.

부재료를 달리해서

다양한 덮밥을

만들 수 있을 것 같아

돈규덮밥을 만들어보았어요.

숙주,표고버섯덮밥

기타등등

4~5인분

[돈규소스재료]

맛간장 35g, 굴소스 80g, 맛술 20g, 생강청20g, 다진마늘 20g, 멸치액젓 10g, 후춧가루 0.5g, 팔각1개, 고춧가루 2g,

굵은 베트남 건고추 30g,

설탕 40g

[참고]

설탕,굴소스를

10g씩 줄였어요.

생강즙1t+물엿2T

생강청2T로 대체함

팔각1개랑

베트남 건고추를

분쇄기에 갈아주세요.

2. 혼합된 소스를 냉장에서

하루 정도 숙성시킨다.

[참고]

맛간장 사용시

바로 만들어도 무방

후추는

덮밥을

완성한 뒤 넣어주세요^^

1T=성인숟가락기준 =10ml

2인분

[돈규덮밥재료]

돼지고기다짐육 200g

아보카도오일 2T

(식용유)

다진마늘 3T

양파 1개(소)

홍파프리카 1개

당근 5cm 한토막

애호박 5cm 한토막

알배추 1컵 분량

꽈리고추 6개

돈규소스 7T

+

참기름 3방울 추가

검은깨

밥

[ 돈규덮밥 만들기]

1. 야채재료 준비

(덮밥용: 크기를 비슷하게 썰기)

당근,애호박 두께는

0.2cm 정도

2.달궈진 윅에 오일2T,

다진마늘 30g을

약불에서 노릇하게

볶아주기

타지 않게 주의하며

갈색이 될 때까지 볶는다.

3. 돼지 뒷다릿살 다짐육

200g을 넣고

골고루 볶는다.

(핏기가 없도록)

센불

4.야채를 넣고 1분간 볶는다.

중불교체

5. 돈규소스 7T를

넣고 골고루 볶는다.

1분

6. 물 200g을 넣고 살짝 졸인다.

7.전분앙금을 2T넣는다.

(물2T:감자전분2T)

잘 저어서 윗물 버리기

8.호박,당근이 익고

농도확인 후 불끄기

9.참기름 3방울

(풍미up)

10.후추톡톡

11. 접시에 밥 200g(1인분)과

완성된 돈규 볶음을 올려주면 완성

12.밥에 검은깨 톡톡

팔각 하나의 위대함♡

대만향기가 풀풀

심사위원 한 분이

맛발란스가 왜?

좋다고 했는지 알겠더라구요.

짠맛,단맛,매운맛,감칠맛

간이 딱 떨어졌어요.

더먹고가

임지호쌤표

참외물김치랑

함께 먹었어요.

이 음식이

출시되고 있어요.

(밀키트)

인기가 있었을 것 같아요.

아지노모토

쿡두제품에서

나왔던

중화요리제품이랑

견주어도

손색이 없을정도..

대중적인 맛이라

좋아하는 분들

많으실거에요.

한 번

만들어보셔요~~♡

건행♡

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