3인분
60분 이내
초급재료
계량법 안내
- 재료
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/7먼저 팬에서 고기를 구워주세요
색이 날 수 있게끔 해주세요돼지고기중불이상겉면에 색이 잘 나도록, 물기제거 잘해주시고 구워주세요
색이 난 면에서 나오는 맛이 좋아서 꼭 해주시는걸 추천합니다.
-
STEP 2/7적당히 색이 난 고기는 빼두어서 잠깐 쉬게 해줍니다속까지 익지않아도 돼요.
기왕이면 고기가 바닥에 직접 닿는것보단 철망위에 두시면 좋습니다.
-
STEP 3/7돼지기름이 가득한 팬에 김치를 넣고
설탕(식초)을 넣고 볶아주세요.김치중불숙성이 덜 된 김치라면 식초도 넣어주시고, 다익은거면 설탕을 넣고
빠르게 김치를 익혀주세요
자르신거 써도 되는데 통으로 된게 더 맛이 있습니다.
-
STEP 4/7적당히 김치를 익혀낸다음 김치를 넓게 펴주세요.찜기처럼 바닥과 고기를 떨어트려놓는 역할이니 고기 둘부분만 쌓아도 돼요
-
STEP 5/7편 김치위로 양파,마늘을 올려주세요양파,마늘
-
STEP 6/7돼지고기를 올리고 물이나 육수를 부워주세요육수는 양파가 잠길듯 말듯하게 해주세요
-
STEP 7/7끓을때까진 강불 끓고선, 중불에서 1시간정도 졸이듯 끓여주세요.
거의 끝나갈때쯤에 고추가루와 청양고추를 넣어줍니다.고추가루,청양고추간간히 바닥이 타지않게 살짝 저어주세요
자작하게 졸으면 좋겠지만 많이 졸면 조금씩 수분을 추가해주세요
만들고나서 다음날에 먹음 더 맛잇어요
- 식초가 김치를 숙성이 다 된듯하게 만들어주고 설탕은 김치를 더 빨리 익히는데 도움을 줘요
애매하게 고기를 익히면 질겨지니 익히는 시간은 지켜주세요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,