4인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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- 양념
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또는 물
노하우
조리순서
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STEP 1/8단호박은 반달썰기 양파는 깍둑썰기
만가닥 버섯은 적당한 길이로
마늘은 다져주세요.단호박,양파,만가닥버섯,마늘
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STEP 2/81번 사진 보시면 고기 밑에 있는 힘줄부분을 먼저 기름 안두르고 구워서 기름을 내고
그 기름으로 고기의 겉면에 색이 나게 구워줘요.
힘줄이 없다면 식용유 살짝만 두르고 하세요소고기중불한번 겉면을 구워낸 육류는 잡내도 덜하고 구워진 면에서 우러나오는 맛이 강해서 좋아요.
국거리용 소고기를 쓰셔도 되는데, 볶으실때 삶은것처럼 되지않게 강한불에서 빠르게 볶아주세요
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STEP 3/8소기름이 가득 있는 팬에다가 양파를 볶아주세요.중약불양파는 오래 볶을수록 맛이 더 좋아지지만 이 레시피에서는 3분내외로 해주세요
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STEP 4/8양파가 반투명해지면 만가닥 버섯도 넣구 볶아주세요.
적당히 볶았다 싶으면 육수나 물을 넣어주세요
그리고 마늘을 넣어주세요중약불->강불끓을떄까지만 강불입니다.
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STEP 5/8물이 끓어오르면 된장과 고추장을 저렇게 체를 활용해서 풀어주세요.
풀어넣고나서 국간장도 넣어주세요된장,국간장,고추장강불->중불체에 푸는 이유는 국물의 맛이 더 깔끔해지고, 국물이 맑아지기 때문이에요.
육수는 다 부워 사용하진 말고 내가 생각하는 찌개의 양 그리고 농도등등을 보고 조절해가면서 넣어 주세요.
애호박도 이때 넣어 줍니다
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STEP 6/8구워둔 고기도 자르고 두부도 자른뒤에
고기를 먼저 넣고 두부를 고기넣고, 2분뒤에 넣어주세요두부강불고기를 넣으면 불순물들이 올라와요.
거품으로 위에 동동 떠다니는데, 제거해주세요
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STEP 7/8다시 끓기 시작하면, 고추가루랑 청양고추를 넣어주세요고추가루,청양고추고추가루는 일찍 넣으면 맛이 텁텁해지니까 마무리로 넣어주시고,
칼칼하고 매운게 좋으시면 청양고추를 넣으시고 아님 안넣는게 나아요
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STEP 8/8마무리 해주시면 돼요
5.00
리뷰별점
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행복음식리뷰별점아주 맛있습니다!!!!2021.06.12 17:31쉐프의 한마디도움이 되셨다니 저도 기분이 좋네요 :D2021.06.18 12:54
소고기된장찌개 맛보장 레시피
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