짜지않은강된장!

짜지않은강된장!

쌈밥을 먹으려 채소와 두부를 듬뿍넣어 짜지않은 강된장을 만들어봤어요

5인분

30분 이내

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재료

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재료

양념

된장
4~5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매

노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
멸치 손질법
건다시마 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/8

2L의 냄비에 절반의 물을 붓고 손질한 다시멸치와 건다시마를 넣고 10분간 펄펄 끓여서 육수를 만들어주세요
STEP 2/8

애호박/양파/대파는 작게 쫑쫑썰어주시고 청양고추는 아주작게 다져주세요
STEP 3/8

두부는 손으로 주물러서 곱게 으깨어주세요
STEP 4/8

끓이던육수에 건다시마만 건져내주시고 된장을 풀어주세요
저는 시판용재래식된장을 5큰술 풀어주었어요
된장의 짠맛에 따라서 조절하세요
STEP 5/8

자른 채소들을 모두 넣고 다진마늘을 넣어서 5분간 펄펄 끓여주시다가
STEP 6/8

으깨어놓은 두부를 넣어주세요
STEP 7/8

고추가루는 취향껏 넣고 빼주시고
STEP 8/8

잘 섞어가면서 중불에서 15분을 조리듯이 끓여주시면 완성이네요
중간중간에 바닥까지 긇어가면서 저어주셔야 눌러붙음이 없어요
이대로 밥에 올려서 비벼드셔도 되시고 지금 제철인 머위잎/호박잎/쌈채소에 쌈장대신 올려서 드셔도 맛있어요

: 돼지고기다짐육/버섯을 추가로 넣어주셔도 맛있어요

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강된장 맛보장 레시피