Name: 돼지갈비 묵은지 김치찜 맛있게 만드는 방법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지갈비 2근; 설탕 1큰술; 묵은 김치 1/4~1/2포기; 월계수 잎 4~5 장; 다진마늘 1.5큰술; 설탕 1 큰술; 진간장 3 큰술; 고춧가루 3 큰술; 깨소금

돼지갈비 묵은지 김치찜 맛있게 만드는 방법

우리 집은 김치를 담그지 않아요 그래서 시댁이나 친정에서 얻어오는데 이번에 김치가 조금 남았더라구요ㅜ 돼지갈비 사서 그래서 묵은지김치찜을 만들어 보았어요^^

3인분

90분 이내

아무나

츄츄맘

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조리순서

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STEP 1/10

우선 돼지갈비를 찬물에 담근다음 설탕 한 큰술 넣어 핏물을 빼 주세요! 대략 30분에서 1시간 정도 핏물을 빼주시면 됩니다. 핏물이 빠졌으면 갈비를 먹기 좋은 크기로 썰어 놔 주세요
STEP 2/10

냄비에 돼지갈비가 잠길 정도의 물을 담고 팔팔 끓여 주세요 팔팔 물이 끓기 시작하면 핏물을 뺐다 돼지갈비를 넣고 월계수 잎 4~5장 넣어주고 15분 정도 끓여 줍니다
STEP 3/10

15분 가량 끓인 돼지갈비를 찬물로 깨끗히 여러번 헹궈 주세요
STEP 4/10

다시 냄비에 깨끗이 씻은 돼지갈비를 넣어주고 다진마늘 1큰술 반 진간장 3큰술 설탕 1큰술을 넣어주세요
STEP 5/10

된장 1큰술 고춧가루 1큰술 넣어 주세요
STEP 6/10

돼지갈비에 양념을 모두 넣었다면 위생 장갑을 끼고 조물조물 버무려주세요 골고루 양념이 묻도록 해 주면 좋습니다
STEP 7/10

이제 양념이 된 돼지갈비 위에 묵은지 김치를 위에 올려 포개어 주세요 묵은지를 위에 올려 놓은 상태에서 30분 동안 기다려 주세요
STEP 8/10

30분 동안 양념을 재워 놨다면 물을 넣어 주는데 냄비 안에 있는 재료들이 80% 정도만 잠기게 물을 부어 줍니다
STEP 9/10

물을 부은 이후에는 팔팔 끓여 주세요 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 중불로 줄여서 30분 동안 끓여줍니다 30분 동안 끓인 돼지갈비 김치찜은 뚜껑을 열지 않은 상태에서 30분 동안 뜸 들여 주세요
STEP 10/10

맛있게 잘 익은 돼지갈비와 묵은지김치찜을 접시나 다른 깨끗한 냄비에 옮겨 담고 깨소금을 뿌려 마무리해 줍니다