수제 야채피클

수제 야채피클

우리가족이 김치보다 잘먹는 야채피클 만들어주기

4인분

30분 이내

아무나

SO2SOO

재료

재료 계량 안내

재료

재료

노하우

오이 손질법
오이 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
무 손질법
무 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
월계수잎 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

야채를 준비하기전에 피클을 담을 유리병을 먼저 물에 끓여서 소독해줍니다.
먼저 입구를 눕혀서 소독해주고 입구를 위로 올려서 소독해주면 유리병안에 수증기가 다 증발됩니다.
STEP 2/13

무, 오이, 양파, 파프리카는 한입크리로 잘라줍니다.
STEP 3/13

물을 두컵넣어주고
STEP 4/13

식초를 한컵넣어주고
STEP 5/13

설탕은 한컵보다 80%만 넣어줍니다.
물 : 식초 : 설탕 = 2 : 1 : 1 로 넣으면 되는데 이때 컵으로 계량하면 쉽게 할수 있습니다.
STEP 6/13

피클링 스파이스 한숟가락 넣어주고
STEP 7/13

월계수잎도 2장 넣어주고
STEP 8/13

소금도 반숟가락 넣어줍니다.
STEP 9/13

설탕이 녹을때까지 팔팔 끓여주고 설탕이 완전히 다 녹았으면
불을 약하게해서 더 끓여준다.
STEP 10/13

소독된 유리병에 모든 야채를 잘 넣어주고
STEP 11/13

끓인물도 채에 걸러서 야채 넣은 유리병에 부어준다.
STEP 12/13

뚜껑 열어서 한김 식혀준뒤
STEP 13/13

랩으로 한번 씌여주고 뚜껑 잘덮어주고 실온에 하루 숙성시켜주고 그다음날 냉장고에 넣어서 이틀더 숙성해주면 맛있는 수제피클이 완성됩니다!!

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#오이 #파프리카 #양파 #무 #피클링스파이시 #수제피클 #오이피클 #피클

야채피클 맛보장 레시피