미나리무침 봄나물 돌미나리무침 만드는법과 돌미나리효능
오늘은 봄철만 되면 서너 번은 무쳐먹곤 하는 #돌미나리무침 #미나리
#미나리무침 #돌미나리고추장무침 입니다
요즘 윤여정 때문에 미나리라는 말을 너무 많이 들었네요
미나리 영화만 유명한 게 아니라 돌미나리 무침도 맛있답니다 ㅎㅎ
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 미나리데칠때
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7마당에서 깨끗하게 씻어 건져서 들고 들어왔어요
양이 꽤 많아요
지금이 제철이라 연한 것만 넉넉하게 잘라서
데친 다음 반은 물 넉넉히 채워 냉동고에 얼러두었어요
나물을 얼릴 때는 나물에 물을 넉넉히 채워 얼려야 질겨지지 않아요
밖에서 씻어온 돌미나리는 식초를 푼 물에 10분쯤 담가 놓았어요
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STEP 2/7물이 팔팔 끓으면 소금 (0.7)를 넣고 돌미나리를 줄기 쪽부터 넣어 데쳐줍니다
나물 데치는 것은 여러 번 올려놓았지요
한 개 꺼내서 만져보거나 먹어보고 본인의 식성에 맞게 삶거나 데쳐주면 됩니다
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STEP 3/7데친 미나리는 흐르는 물에 헹구어줍니다
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STEP 4/7깨소금과 참기름을 제외한 모든 양념을 섞어줍니다
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STEP 5/7미나리는 먹기 좋게 두서너 번 잘라줍니다
만들어놓은 양념에 미나리를 넣고 조물조물 무쳐줍니다
마지막에 통깨나 깨소금 참기름을 넣어 다시 한번 무쳐주면
향긋하고 상큼한 돌미나리 무침 완성입니다
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STEP 6/7일반 미나리(논) 미나리보다 향이 강하고 줄기 속이 차 있어 씹는 질감도 좋아요
한번 먹어보면 일반 미나리보다 돌미나리를 더 좋아하게 된답니다
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STEP 7/7돌미나리는 무치지 않고 생으로 삼겹살 구워 함께 먹으면 정말 맛있답니다
- #돌미나리효능
돌미나리는 밭에서 자라는 야생 미나리입니다
일반 미나리와는 영양적으로 크 차이는 없지만
향이 진하고 혈압 강하에 좋은 기능성 채소입니다
해독작용이 뛰어나 한방에서는 약재로 사용
비타민B 군, 비타민C, 미네랄이 풍부하여 간의 기능을 개선하는 효과가 있고
칼륨ㅇ리 함유되어 있어 몸속 나트륨 작용을 억제하여
수분과 노폐물을 배출하는 것을 도와주고 신장 기능 강화에 도움이 된다고 합니다
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