Name: 달콤 짭쪼름한 소고기 버섯 전골.(밥도둑, 술안주.)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 샤브샤브용 200g; 양파 1/2개; 당근 1/3개; 알배추 3장; 청경채 2개; 느타리버섯 70g; 팽이버섯 70g; 멸치 다시마 육수 3컵; 진간장 4큰술; 올리고당 2큰술; 다진마늘 1큰술; 맛술 1큰술; 국간장 1큰술; 후추 약간

달콤 짭쪼름한 소고기 버섯 전골.(밥도둑, 술안주.)

버섯과 각종 채소를 고기와 한 곳에 끓여 영양가도 풍부하고 맛도 있는 간편하면서도 빠르게 조리되는 국물 자작한 전골 메뉴를 소개합니다.

3인분

30분 이내

초급

시골할매

[더보기] https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

재료

재료

양념

진간장
4큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
느타리버섯 손질법
팽이버섯 손질법
다시마육수 손질법
진간장 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

채소는 씻어서 채썰고 버섯은 찢어둔다.
STEP 2/9

진간장2, 올리고당2, 맛술, 후추를 골고루 섞어 고기 밑간 양념장을 만든다.
STEP 3/9

고기를 넣고 버무려서 10분간 재운다.
STEP 4/9

멸치 다시마 육수에 진간장과 국간장을 넣어 간을 하고 뜨겁게 데워 전골 육수를 만들어둔다.
(채소가 익으면 채수가 빠져 싱거워질 수 있으니 육수를 살짝 간이 센듯하게 만든다.)
STEP 5/9

전골냄비에 청경채를 제외한 채소와 고기를 넣는다.
STEP 6/9

뜨거운 육수를 부어준다.
(차가운 육수를 부으면 끓고 재료가 익는 시간이 길어져 고기가 질겨질 수 있기 때문.)
STEP 7/9

센불에서 고기를 살살 풀어주면서 빠르게 익힌다.
STEP 8/9

보글보글 끓으면 위에 뜨는 거품을 걷고 청경채를 넣는다.
STEP 9/9

청경채가 아삭하게 익으면 완성된다.