오이소박이 담그는 법 실패없이 아삭하게 담그는 꿀팁
겨우내 먹던 김장김치가 슬슬 지겨웠는데
오이가 이제 저렴하게 나올때라 오이소박이 김치를 담가보았어요.
자칫 잘못담그면 오이가 물러서 영 손이안가는데
무르지않고 아삭하게 만드는 꿀팁 알려드릴게요.
오이소박이 양념 풀쑤고 믹서기에 갈고 이런
복잡한 과정 없이 쉽고 간단하게
하지만 맛나게 만들 수 있는 레시피에요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8재료를 깨끗이 씻어 준비합니다.
#오이세척 은 굵은 소금으로 가볍게 문질러 이물질을 제거한 뒤 돌기부분을 살짝 제거해요.
이때 주의하실 점은 굵은 소금으로 세게 문지르면 오이가 무를 수 있으니 가볍게 문질러 세척해주세요
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STEP 2/8손질한 오이를 4등분 한 뒤
양념소가 들어갈 수 있게 십자모양을 3분의 2정도의 깊이로 내주세요.너무 깊게 칼집을 내면 오이가 잘라질 수 있으니 초보자분들은 젓가락을 밑에 놓고 오일를 세워서 열십자를 내주셔도 되요
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STEP 3/8손질한 오이를 양푼에 한데 모아놓고
오이가 간신히 잠길 정도의 물에 소금한줌을 넣고 팔팔 끓입니다.
팔팔 끓인 소금물을 손질한 오이에 바로 부어주고 30-40분정도 절여주세요.오이피클을 담글때 식촛물을 끓여서 부으면 오이식감이 아삭하게 살아나죠. 그 원리랑 동일해요.
오이 색감도 더 파릇하고 예쁘게 변하더라구요
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STEP 4/8다 절여진 오이는 칼집이 아래로 향하게 두어 물기를 쫙 빼줍니다
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STEP 5/8당근을 얇게 채썰어 적당한 크기로 잘라줍니다. 부추와 양파도 비슷한 크기로 잘라주세요.
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STEP 6/8양념은 고춧가루 1국자, 액젓 1국자, 설탕2T, 생강가루 조금(생략가능), 다진마늘 1T, 깨소금을 넣어주고 잘 섞어 숨이 좀 죽게 놔둡니다.
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STEP 7/8양념이 잘 어우러졌다면 물기를 뺀 오이에
소를 적당량씩 넣어줍니다
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STEP 8/8바로 먹어도 맛있고 익혀 먹어도 참 아삭하고 맛난 오이소박이 한번 만들어보셔요^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(9)
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여시고고리뷰별점오이를 넘 좋아하는 울가족 ^^^ 넘 쉽게 설명하주셔서 보고 참고 많이되고 빠르게 할수 있었어오^^2024.06.08 08:57 -
최자영리뷰별점오이가 맛있는 철이라 오랜만에 오이소박이 담갔는데 이레시피로 맛있게 담가써요~^^2024.05.05 18:50 -
지하마녀리뷰별점뜨거운물붙고.물기뺄때 행구지않고. 물기빼나요????2024.04.06 18:05 -
성이랑수야랑리뷰별점두번째 해서 먹고 있는중이에요 남편이 너무맛있대요2023.05.20 02:05
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