알배기 배추 겉절이 김치 담아먹기
슬슬 김장김치 지겨워질 때쯤에는 햇 김치를 담아 먹는데 저도 여러 번 새 김치를 담아 먹었던 중 알배기 배추로 담아 먹는 겉절이 김치 요즘 맛이 참 좋더군요 담아 먹는 방법도 여럽지 않기만 맛은 좋은 알배기 배추 겉절이 김치 요즘 한참 맛이 좋아요
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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- 절임
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조리순서
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STEP 1/7알배기 배추 8통 준비했습니다 먹기 좋게 썰어 한번 씻어 소금을 뿌려 절여놓습니다
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STEP 2/7배추가 절여지는 동안 양념을 미니 만들어 놓았어요 여름김치라 풀을 쑤어 넣지 않고 다시마 육수 1컵에 준비한 양념을 소금 빼고 다 넣어 섞어놓고
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STEP 3/7쪽파도 썰어 따로 놓았는데 여름김치에는 부추를 넣음 빨리 쉬지 않게 하기에 더 좋기도 하죠~
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STEP 4/7배추 절이는 시간은 4시간 정도 두었는데 꼭 푹 절이지 않아도 잘 절여졌다면 3~4번 씻어 물기를 어느 정도 빼주고
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STEP 5/7미리 만들었던 양념을 넣어 버무려 줍니다 이때 모자란 간은 젓갈을 더 넣기보다 굵은소금으로 맞추고
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STEP 6/7마지막을 썰어놓은 쪽파를 넣어 가볍게 버무려~
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STEP 7/7김치통에 꼭꼭 눌러 담고 바로 냉장고에 넣어 먹어요 겉절이 김치라 익혀 먹기보다는 그냥 먹어야 더 맛이 좋은 듯 저는 늘 알배기 배추 겉절이 김치는 생김치로 그냥 먹고 있습니다^^
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