Name: 반찬 배추겉절이 - 알배기 배추겉절이
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 알배기 배추 1통 (800g~900g); 굵은소금 3; 물 100ml; 고춧가루 4; 설탕 1; 다진 마늘 1.5; 멸치 액젓 1; 새우젓 3

반찬 배추겉절이 - 알배기 배추겉절이

배추겉절이

5인분

90분 이내

아무나

시크제이맘

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재료

재료

양념재료

노하우

굵은소금 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

알배기 배추를 4등분 해주고
STEP 2/11

사진처럼 배추 윗부분을 사선으로 잘라주고
STEP 3/11

손으로 쭉쭉 찢어 주셔도 되고요
아님 저처럼 칼을 이용해 길쭉 길쭉하게 썰어주세요
STEP 4/11

썰어놓은 배추를 넓은 그릇에 담고
물 100ml를 부어주고
STEP 5/11

소금을 3숟가락을 고루 뿌려주고
STEP 6/11

물을 넣어서 소금이 조금 더 빨리 녹을 거예요.
중간중간 배추 위치를 바꿔주세요.
뒤적뒤적 해줍니다.
STEP 7/11

대략 1시간 정도 절여주면 배추가 유들 유들 해져요
STEP 8/11

배추가 절여지면 찬물에 헹궈 물기를 빼서 건져 둡니다.
이때 배춧잎을 한번 드셔보세요.
그럼 대충 잘 절여졌는지 아실 거예요.
STEP 9/11

그릇에 양념장인 고춧가루 4, 설탕 1, 다진 마늘 1.5, 멸치 액젓 1, 새우젓을 한데 넣고 섞어주세요.
.
STEP 10/11

이번엔 풀을 쓰지 않고 양념장으로만 버무렸어요.
만들어 놓은 양념장은 배추 위에 올리고
위생장갑을 끼고 손으로 버물 버물 해주심 됩니다.
처음엔 양념장이 조금 뻑뻑하다 느낄 수 있지만 곧 배추에서 수분이 나와 잘 어울려져요.
통깨를 넣어 마무리합니다.
이때 쪽파, 부추를 함께 넣어도 좋아요.
저도 마지막에 부추 한 줌을 넣었어요
STEP 11/11

배추 겉절이 완성
바로 드실 거면 참기를 넣어 조물조물~ 무쳐 식탁에 올리심 밥 도둑으로 변신
알배기 배추가 달달하니 무지 맛있네요.
그래서 겉절이도 더욱 맛있는듯합니다.
이상 조금 간편한 배추 겉절이 담그는 방법이었습니다.

요리후기11 댓글6

4.64

리뷰별점

포토 후기(1)

박계완

리뷰별점

배추 소금에 절이중입니다 잠시후 다시 후기를 올리겠습니다

2023.02.16 11:49
투투랑 뽀송이랑

리뷰별점

덕분에 맛나게 해 먹었습니다~^^ 부추도 넣고 무도 썰어넣고 먹으니 맛나네요. 이제 자주 해 먹을 자신이 생겼습니다

2021.04.14 22:07
림스마미

리뷰별점

간단하면서도 맛있게 잘먹었습니다. 아이들도 잘 먹네요.^^

2019.11.26 12:33
선슬현맘

리뷰별점

간단히 맛있게 만듨어먹을수있어서 좋았어요^^

2019.09.05 16:30