최고의 요리비결 미역줄기볶음

최고의 요리비결 미역줄기볶음

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 염장 미역은 생미역을 데친 후에 물로 급랭시키고 이에 소금을 가하고 탈수한 미역을 말해요. 염장이라서 소금을 넣지 않고 요리해도 간간한 맛으로 먹을 수 있어 좋아요. 미역이나 다시마 같은 해조류에 함유된 알긴산과 라미닌은 심장병은 물론 뇌졸중, 비만 등의 성인병을 예방하구요. 특히 미역의 끈적한 성분인 알긴산은 혈중 콜레스테롤의 산화를 막아서 혈관을 강화해주어 심장질환 예방에 좋아요. 또한 피를 맑게 해주어서 산모들이 꼭 먹어야 할 필수 식품이지요. 오늘은 최고의 요리비결 미역줄기 볶음을 만들어 보겠습니다. 억대 매출의 반찬가게를 운영하며 미슐랭 출신 민요한 셰프님 레시피입니다.

4인분

30분 이내

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STEP 1/9

염장 미역줄기는 요렇게 팩으로 판매하고 있어요.
STEP 2/9

소금은 완전히 다 안 털어도 되구요. 살짝만 털어 주세요.
STEP 3/9

끓는 물에 미역 줄기를 데쳐주세요. 보통 염장 미역은 물에 담궈서 소금기를 빼는데 끓는 물에 데쳐서 담구는 시간을 절약할 수 있어 좋아요.
STEP 4/9

수돗물을 틀어놓고 찬물에 헹궈주는데, 두 손으로 미역줄기를 비벼 가면서 헹궈주세요. 한 줄기를 먹어보아서 간간할 때까지만 씻어주세요. 소금 간을 안 하기 때문에 약간 간간해야 해요.
STEP 5/9

먹기 좋게 썰어주세요.
STEP 6/9

참기름 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 준비해요.
STEP 7/9

당근과 양파는 곱게 채썰어요.
STEP 8/9

팬에 참기름 2큰술과 다진마늘 1큰술을 먼저 볶아준 다음 미역줄기를 넣어 볶아주세요. 불을 끄고 당근과 양파를 여열로 섞어주세요. 양파와 당근은 생으로도 먹는 채소니까 안 익혀도 좋아요.
STEP 9/9

양파와 당근이 들어가니까 훨씬 예쁘죠?~~

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