무멸치조림 _ 간단하고 맛있어요.
냉장고 한 켠에 자리잡고 있는 무로 칼칼하고 짭조름한 무조림을 만들게요.
멸치도 같이 넣어서 감칠맛을 올려주고
부드럽게 만들어서 나이드신 분도 부담없이 즐길 수 있어요.
3인분 
15분 이내 
초급 
베이킹과 요리를 좋아해요
재료
- 재료
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또는 대파
- 양념장
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조리순서
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STEP 1/105cm정도 두께의 토막 무와 멸치 한 줌을 준비합니다.
멸치 크기가 크다면 머리를 떼고 내장을 손질해서 준비합니다.크기가 큰 멸치는 쓴 맛과 비린내 제거를 위해 꼭 손질 후 사용하세요
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STEP 2/10무는 우선 반을 쪼갠 후 평평한 면으로 세워 반달썰기 해줍니다.
너무 얇지 않게 썰어주세요.무 두께에 따라 익히는 시간이 달라집니다.
너무 얇으면 모양이 망가지고 너무 두꺼우면 잘 익지 않아요.
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STEP 3/10멸치를 마른팬에 중약불로 살짝 볶아줍니다.마른팬에 한번 볶아주면 냉동보관 되어있던 멸치의 군내나 비린내가 싹 날라가요.
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STEP 4/10멸치의 반 정도를 팬에 깔고 무를 넓게 펴서 깔아줍니다.
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STEP 5/10남은 멸치의 반을 위에 뿌려줍니다.
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STEP 6/10간장, 액젓, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 매실청, 올리고당, 후추를 넣어 양념장을 만듭니다.
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STEP 7/10머그컵으로 물 반 컵을 부어줍니다.
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STEP 8/10위로 양념장을 골고루 끼얹어주세요.
뚜껑을 덮고 열이오르면 중약불에 10분~15분 정도 익혀줍니다.강불->중약불10분이 넘어가면 뚜껑을 열고 국물이 졸아 타지 않는지 확인하세요.
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STEP 9/10쪽파나 대파를 썰어 뿌려준 뒤 1~2분 정도 뚜껑을 열고 더 익히며 남은 국물을 날려줍니다.
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STEP 10/10불을 끄고 참기름1큰술과 통깨로 마무리 해줍니다.
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