낙지볶음 만드는법! 매콤한 불 맛 내기,낙지 손질법, 낙지볶음 양념 황금레시피까지
쫄깃쫄깃 탱글탱글한 식감과 매콤한 불 맛으로
식욕을 엄청 자극하는 낙지볶음 황금레시피입니다.
3인분 
30분 이내 
초급 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/20냉동 낙지 큰 것 4마리.
실온에서 해동시켜줍니다.
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STEP 2/20냉동 낙지는 반쯤 녹았을 때 손질하는게 쉬워요.
머리 뒷 부분을 가위로 길게 잘라주세요. -
STEP 3/20내장을 손으로 떼어줍니다.
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STEP 4/20내장은 덩어리로 깔끔하게 떼어져요.
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STEP 5/20눈알은 가위로 잘라 제거합니다.
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STEP 6/20아래쪽을 뒤집어 눌러주면 이빨도 쉽게 빠집니다.
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STEP 7/20손질한 낙지는 큼직하게 미리 잘라주세요. 익히면 많이 줄어 드니까 너무 잘지 않게 잘라주세요.
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STEP 8/20밀가루 한 주먹 정도 넣고 빡빡 문질러서 발판의 이물질과 짠기를 제거합니다.
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STEP 9/20물에 여러번 깨끗이 헹궈주세요.
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STEP 10/20낙지볶음에 들어갈 야채는 기호에 맞게 선택하시면 됩니다. 청양고추는 양을 조절하세요. 홍고추는 생략하셔도 좋습니다.
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STEP 11/20야채는 큼직하게 썰어 주는게 좋은데 취향대로 썰어서 준비합니다.
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STEP 12/20분량의 재료로 양념장은 미리 만들어 주세요.
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STEP 13/20끓는물에 손질한 낙지는 살짝 데쳐줍니다. 다리가 오그라지면 충분하니까 바로 건져줍니다.
낙지를 데쳐서 볶아야 국물이 질퍽하게 생기지 않아요.
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STEP 14/20먼저 팬에 설탕을 1/2T 정도 넓게 뿌려서 중불로 켜주세요. 불 맛 내는 과정입니다.
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STEP 15/20카라멜 색깔로 변할 때까지 태워줍니다.
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STEP 16/20약간 타듯이 지글거리면 식용유을 넉넉히 뿌려주세요.
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STEP 17/20바로 준비한 야채 몽땅 넣고 양념 양을 조절하면서 같이 넣어 센불로 볶아줍니다.
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STEP 18/20야채가 어느 정도 익었으면 마지막에 데친 낙지 넣고 계속 센불을 유지하면서 후다닥 볶아줍니다.
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STEP 19/20오래 볶으면 낙지가 질겨지니까 양념만 골고루 묻혀 졌으면 불을 끄고 참기름과 깨를 넣고 마무리하시면 됩니다.
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STEP 20/20생 깻잎이 있으면 곁들여 먹어면 더 맛납니다.
매콤하고 쫄깃쫄깃 탱글한 낙지볶음 완성입니다.
오늘도 맛있는 하루되세요!
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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일류리뷰별점너무 맛있게 잘먹었어요~~2021.08.29 20:04쉐프의 한마디후기 주셔서 감사합니다2021.08.30 14:40
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클로버리뷰별점평소에제가만들었던것보다맛있게요리할수있었어요~먼저설탕을태우고,양념에굴소스를넣는것이좋았던것같아요~감사합니다~2021.05.27 21:27쉐프의 한마디약간의 차이가 맛을 좌우할때도 있죠 ㅎㅎ 감사합니다2021.05.29 13:58
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해신앙마리뷰별점마지막깻잎이 굿인듯해요 다만들고보니 청양고추를 안넣었네요 ㅠ2021.04.25 19:15쉐프의 한마디그렇죠~~ 깻잎에 싸서 먹어도 너무 맛납니다ㅎㅎ 후기 남겨주셔서 감사합니다2021.04.26 06:19
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