Name: 묵은지김치찜! 돼지고기랑 무까지 넣어서 풍성하게!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 350g; 김치 1kg; 무 500g; 양파 1개; 청양고추 2개; 쌀뜨물 4컵; 된장 1T; 고춧가루 3T; 올리고당 3T; 간장 3T; 다진마늘 1T; 맛술 1T; 후추

묵은지김치찜! 돼지고기랑 무까지 넣어서 풍성하게!

오늘은 묵은지김치찜을 만들어보았습니다

3인분

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노하우

김치 손질법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
간장 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

쌀뜨물4컵에 된장1T, 고춧가루3T, 올리고당3T, 간장3T, 다진마늘1T, 맛술1T, 후추를 섞어 양념장을 먼저 만들어주세요
STEP 2/9

깊은냄비에 기름을 살짝 두르고 무를 먼저 깔아주세요
STEP 3/9

무 위로 돼지고기 앞다리살을 올려주세요
꼭 수육용일필요는 없어요! 그냥 일반 삼겹살이나 목살도 충분히 사용가능합니다. 다만 너무 얇으면 조금 뒤에 넣어주세요
STEP 4/9

묵은지1kg(반포기)를 올려줍니다
STEP 5/9

양념장을 부어주세요 그리고 뚜껑열고 쎈불에서 10분 끓여주세요
바닥에 무가 눌러붙을수있으니까 한번 휘저어주세요
STEP 6/9

이제 중불로 줄이고 뚜껑을 닫고 20분 끓여주세요
중간중간 무가 눌러붙지않게 잘 저어주세요
STEP 7/9

그 다음 양파랑 청양고추를 넣고 중약불에서 30분 끓여주세요
이때, 아직 물이 많다면 뚜껑을 열고 진행하시고
물이 적다면 물을 좀 추가해주세요
STEP 8/9

저는 수육용 앞다리살을 이용해서 고기먼저 꺼내서 식힌다음 썰어줬어요
STEP 9/9

그릇에 김치, 고기, 무를 이쁘게 담아서 맛있게 드시면 됩니다.