영양만점 밑반찬 쇠고기 장조림
밥반찬이 걱정되신다고요?
영양이 풍부한 쇠고기와 꽈리고추가 만나 감칠맛이 도는 장조림을 만들어 보았어요.
이거 하나면 밥 한 공기는 금방 사라져 버릴 거예요.
그럼 영양만점 밑반찬 쇠고기 장조림!
동영상과 함께 만들어볼까요!
Let’s Go!
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 고기 삶는 물 재료
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- 양념조림 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15먼저 재료를 준비해주세요.
쇠고기는 홍두깨살을 이용했는데 우둔살도 좋아요.
마늘은 총 26알 정도 들어갑니다.
통후추는 없으시면 일반 후춧가루 약간으로 대체 사용해주세요.
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STEP 2/15
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STEP 3/15쇠고기를 찬 물에 약 30분~1시간 정도 담가 핏물을 빼 주세요.
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STEP 4/15
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STEP 5/15
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STEP 6/15냄비에 고기 삶는 물 재료를 넣어주세요.
물-6컵, 대파-1대, 마늘-6알, 양파-1/2개, 통후추-10알(없으면 후춧가루 약간)을 넣고 물을 끓여주세요.물-6컵, 대파-1대, 마늘-6알, 양파-1/2개, 통후추-10알(없으면 후춧가루 약간)
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STEP 7/15물이 끓으면 고기를 넣고 중불에서 약 30분 정도 고기를 삶아주세요.중불
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STEP 8/15고기를 넣고 나니 고기 핏물이 빠진 물이 빨갛게 변해있네요.
고기에 흡착제가 있었는데 그래도 더 빠지는 군요.
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STEP 9/15약 30분 후 삶은 고기는 건져내고 나머지는 전부 버려주세요.
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STEP 10/15다른 냄비에 양념조림 재료를 넣고 양념소스를 만들어주세요.
물-4컵, 진간장-1/2컵, 맛술-4큰술, 설탕-2큰술, 후추-약간을 넣고 잘 저어준 후 끓여주세요.물-4컵, 진간장-1/2컵, 맛술-4큰술, 설탕-2큰술, 후추-약간
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STEP 11/15소스가 끓어오르면 고기를 넣고 중약불에서 약 15분 정도 더 끓여주세요.중약불익은 고기를 넣고 끓여야 고기가 질겨지지 않아요.
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STEP 12/15약 15분 후 통마늘 20알 정도를 넣고 약 10분 정도 더 끓여주세요.통마늘 20알불이 쎄면 소스국물이 다 졸아버려요.
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STEP 13/1510분 후 꽈리고추를 넣고 3~5분 정도 더 끓인 후 가스레인지 불을 꺼주세요.꽈리고추
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STEP 14/15드시기 전에 고기를 먹기 좋은 크기로 찢어서 그릇에 담아내면 영양만점 밑반찬 쇠고기 장조림 완성.
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STEP 15/15
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