Name: 낙지연포탕 만드는 법! 시원한 국물의 해장국으로 제격~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 낙지 1마리; 미나리 300g; 알배기 배추 280g; 무 1/2개; 양파 1개; 홍고추 2개; 청고추 3개; 대파 70g; 다진 마늘 1.5Ts; 굵은소금 조금; 소금 1/2Ts; 소금 1ts

조리순서

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STEP 1/23

낙지연포탕 만드는 법에 필요한 재료입니다.
낙지 700g(2마리), 미나리 300g, 알배기 배추 280g,
무 반개(600g) ,양파 1개, 홍고추 2개, 청고추 3개,
대파 70g, 다진 마늘 1.5Ts,
굵은소금, 소금 0.5Ts+1ts입니다.
STEP 2/23

무는 절반을 자른 뒤 한꺼번에 얇게 나박 썰기 해주세요.
STEP 3/23

양파는 조금 두껍게 채썰기를 해주시면 됩니다.
STEP 4/23

고추는 어슷 썰기로 썰어주시면 됩니다.
STEP 5/23

미나리는 6cm 이상 큼지막하게 썰어주세요
STEP 6/23

알배기 배추는 4cm 정도로 썰어주시면 됩니다.
STEP 7/23

이번에는 낙지손질을 해봐야겠죠!
먼저 낙지 머리 부분을 가위로 잘라주세요.
낙지 손질법 레시피
STEP 8/23

그러면 이렇게 먹물과 내장이 보이는데
먹물과 내장을 떼어 제거해 주시면 됩니다.
STEP 9/23

가위로 살살 잘라가면서 낙지 눈만 똑 잘라주세요~
STEP 10/23

빨판까지 깨끗하게 세척하기 위해서
그리고 굵은소금을 넣어서 빨래하듯 주물러주시면 됩니다.
STEP 11/23

이제 냄비에 물 2.5L 담아주세요~
낙지연포탕은 국물이 시원해서
물을 적게 잡으면 너무 금방 먹어서 아쉽더라구요 ㅎㅎ
저는 물을 조금 많이 잡았습니다!
STEP 12/23

이제 나박 썰기 한 무를 넣어주세요.
STEP 13/23

팔팔 끓여서 무가 잘 익을 때까지 끓여준 뒤,
다진 마늘은 1.5Ts 넣어주세요.
STEP 14/23

낙지연포탕의 밑간으로
소금 0.5Ts 정도 넣어주었습니다.
STEP 15/23

포크로 무를 찔렀을 때
잘 들어가고, 무가 조금씩 투명해지면
무가 익었다고 볼 수 있어요.
STEP 16/23

이제 어슷썰기한 청고추, 홍고추와
양파를 넣고 같이 끓여주세요.
STEP 17/23

알배기 배추도 같이 넣어주시고~
STEP 18/23

야채들 숨이 죽었을 때 낙지도 넣어주세요.
STEP 19/23

낙지가 익으면서 살짝 국물이 진해졌네요
STEP 20/23

간이 살짝 안 맞아서 소금1ts 추가로 더 넣어주었습니다.
STEP 21/23

이제 먹기 직전에 대파도 넣어주세요.
STEP 22/23

미나리까지 넣어주시면 됩니다!
미나리는 넣고 같이 오래 끓이게 되면
숨이 너무 죽어서 맛이 없기 때문에
먹기 직전 미나리를 넣고 바로 건저주셔도 무방해요~
STEP 23/23

짜잔!
이렇게 해서 낙지연포탕 완성되었습니다!!