Name: #모시조개요리 #봉골레파스타만들기 #모시조개를 듬뿍 넣고 매콤하게 만든 봉골레파스타!!
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 모시조개 1kg; 크러쉬드 레드페퍼 홀 2큰술; 편마늘 15개; 허브소금 3큰술; 파마산치즈가루 1큰술; 바질가루 1작은술; 후추 1작은술; 올리브오일 4큰술; 파슬리가루 조금; 파마산치즈가루 조금; 천연조미료 해물육수 700ml; 면 육수 2국자; 파스타면 4인분

#모시조개요리 #봉골레파스타만들기 #모시조개를 듬뿍 넣고 매콤하게 만든 봉골레파스타!!

늘 봉골레파스타를 해먹을때에 바지락을 사용했는데,

이번에는 진짜 봉골레파스타에 들어가는 모시조개를 사용했습니다.

모시조개 왕창 넣고 매콤하게 크러쉬드레드페퍼홀을 넣어서

매콤하고 마늘향 가득한 봉골레파스타입니다.

조개에서 나오는 시원한 육수도 좋고요.

천연조미료해물육수를 부어서 시원하면서도 칼칼한 맛이 나는

봉골레파스타이지요. ^^

4인분

20분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

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노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리브유 조리법
육수 조리법

조리순서

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STEP 1/7

모시조개에 굵은소금을 넣어 주고는 찬물에 해감을 시켜 줍니다. 1시간이상 해감시켜 줍니다. 그런 다음에 박박 찬물에 세네번을 씻어 줍니다. 서로서로 문질러가면서 씻어 주세요.
STEP 2/7

올리브오일을 넉넉하게 두르고 크러쉬드레드페퍼홀과 편마늘을 넣고 볶아 줍니다. 마늘기름도 나면서 고춧기름도 나게 됩니다. 매콤한 맛을 주기 위함입니다. 크러쉬드레드페퍼홀이 없으시면 페페론치노나 쥐똥고추, 베트남건고추등을 으깨어서 넣어 주시면 됩니다.
STEP 3/7

다 볶아졌다면 이제 깔끔하게 해감시킨 모시조개를 넣어 주고 간으로 마늘허브소금, 바질, 후추를 넣어서 볶아 줍니다.
STEP 4/7

조개들이 입을 벌리면서 거의 다 익었습니다. 여기에 만들어 놓았던 매운시금치볶음도 넣어 주었습니다.
STEP 5/7

육수를 부어 주고는 팔팔 끓여 줍니다. 천연조미료해물육수와 조개육수가 나오겠지요. 마지막으로 간을 보시고 싱거우면 파마산치즈가루로 간을 맞추시면 됩니다.
STEP 6/7

삶아낸 파스타를 투하하고 면수를 넣어 줍니다. 그리고 잘 섞이도록 볶아 줍니다.
STEP 7/7

모시조개가 푸짐하게 들어간 매콤한 봉골레파스타 완성입니다. 참 위에 파슬리가루도 솔솔 뿌려 주시고 파마산치즈가루도 뿌려 주시면 더욱 맛있는 봉골레파스타를 드실 수 있습니다.