기사식당 제육볶음의 뻘건 버젼~ 간장 제육말고! 뻘건 제육이 맛있지!!
운전하고 가다가 초량을 지나는데 고등학교때 점심시간때 종종 들르던 기사식당을 보면서 뻘건 제육이 떠올라서 바로 가게앞에 파킹!!! 레바를 올렸다가 혼자 먹을려니 고기 좋아하는 마눌님 얼굴이 떠올라서 후진기어 넣고 마트로 가서 고기 사와서 찌지고 뽁아서 마눌님이랑 즐겁게~ 흡입 했습니다~
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 고기볶을때
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- 양념장
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
주먹만한 크기의 중간 양파 200~220g 짜리 1개를 1~2cm 두께로 채썰어 줍니다~ ( 양파 무게는 껍데기 벗기고 무게~)
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~
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STEP 2/9당근 작은거 1/3개 약 70~80g 을 0.5cm 정도 두께로 썰어 줍니다~ 당근 없으면 양배추 사용하셔도 되는데 양배추는 수분이 좀 많이 나오니 가능하시면 당근 쓰시고 양배추 쓰실 거면 나중에 양념넣고 볶을때 강불!! 잊지 마세요! 그래야 수분이 잽싸게 증발 하면서 재료에 수분이 많이 남아 돌지 않아요~
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STEP 3/9청양고추는 1개 정도 채썰어서 준비하세요~
겁나!! 매운거 좋아하시면 청양고추 3개 채썰고 나중에 양념 조합 할때 고추가루를 청양고추가루로 변신시켜 주세요!!
겁나~~아!!! 매울 겁니다!!
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STEP 4/9양념장을 다 들이 붓고 잘저어서 20분 정도 양념이 섞이게 방치!
고기는 방목 해야 맛있고!! 고추가루 들어간 양념장은 방치 해야 맛있어요!!
친절한 우리집 밥 퍼먹는 숟가락 기준 무게 정보 써비스!!
고추가루 1스푼 (7~8g)
설탕 1스푼 (10g)
진간장 2스푼 (16g)
멸치액젓 1스푼 (8g)
미림2스푼 (16g)
물엿 1스푼 (10g)
고추장 1스푼 (30g)
참기름 1스푼( 5~6g)
후추가루 2꼬집( 측정안됨!)
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STEP 5/9후라이팬을 달군 다음 2~3mm 두께의 앞다리살을 들이 부아가 강불에 자글자글 꾸버줍니다! 쌩고기는 처음에 무조건 강불로 볶아 줘야 육즙도 조금 잡아 주고~ 잡내가 머무르지 않고 최대한 날려 줄수 있습니다!
고기가 50% 이상 익었으면 고기볶을때! 라고 표기한 항목에 설탕 간장 마늘을 넣고 고기가 완전히 익을때 까지 볶아서 밑간 + 잡내제거 + 설탕 코팅 + 사람이 먹을수 있는 돼지로 변신을 시켜 줍니다!
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STEP 6/9고기가 완전히 익었으면 방치해 놨던 양념장을 잡아 와서 전부다 들이부어 줍니다~
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STEP 7/9양념 넣고 강불에 잘섞어 가면서 고기를 1분 정도 볶아 주다가 양파 당근 투하해서 양파가 투명해 질때까지 볶아 줍니다~
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STEP 8/9양념이 시뻘건데 양파가 투명해지는걸 어떻게 볼수 있지? 라는 의문을 이전 단계에서 가지신 분은 천재!!
자세히 아주 자세히 보면 보이긴 하지만!! 잘 안보이죠^^~ 그때는 양파가 살짝 의기소침해지가 하늘하늘~ 거릴때 까지 볶아 줍니다~ 그것도 애매하면 강불에 1분30~2분 을 볶아 주시면 됩니다!
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STEP 9/9이제~ 드시면 됩니다!! 상추 위에 깻잎 한장 올린 다음 쌀밥 올리고 고기 턱턱!! 얹어가 마늘~땡초 쌈장에 콕콕 찍어 올려서~ 먹기전에!! 양념 고기와 찰떡궁합 쌈무를 턱~~ 얹어가!! 무 주믄!! 좍살 나죠^^~ 굿굿굿!! 아...글 쓰다가 입에 침고였다....
파절이나 양파초절임 올려 먹어도.....맛있겠다..
- 무슨 팁이 필요 하겠습니까 ㅋ
5.00
리뷰별점
포토 후기(18)
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반디맘이리뷰별점와 진짜 인생제육볶음 됬어요 레시피감사합니다!!!!2024.03.25 19:29 -
삼순이리뷰별점우오ㅏ 지금까지 먹었던 제육 레시피 중에 제일 맛있습니다!!! 최고... 가게 차려도 될 듯한 맛이예요 ㅎㅎㅎ 앞으로 제육은 이 레시피로 고정입니다!!!! 감사합니다^^2024.01.17 11:33 -
이세라리뷰별점맛잇어요2023.12.04 23:25 -
뀨꺄뜌리뷰별점물 많은 제육 좋아해서 마지막에 물을 좀 첨가했는데 너무 맛있게 먹었어요:) 항상 감사합니다!!2023.10.02 20:35
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