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춘곤증을 이기는, 향기로운 봄동 달래된장국 #친정엄마레시피
봄에만 맛볼 수 있는 구수한 봄동과 향긋한 달래를 넣은 된장국 한그릇은 봄에 먹는 보양식이죠.

나른한 춘곤증을 이겨낼 수 있고, 떨어지는 입맛을 확실히 잡아주기 때문이에요.
4인분 30분 이내 초급

국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.

재료
양념
노하우
  • 달래 손질법
  • 두부 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 풋고추 보관법
  • 멸치육수 조리법
  • 된장 조리법
  • 다진마늘 보관법
  • 고춧가루 보관법
  • 소금 조리법
조리순서
쿡팁
-봄동과 달래가 주인공인 봄동 달래 된장국은 국물을 최대한 맑고 깨끗하게 만들어야 향기로운 봄의 맛을 느낄 수 있습니다.

된장이나 마늘을 체에 거르지 않으면 구수한 맛은 더 날 수 있지만 텁텁한 겨울 된장국이 될수도 있으니 주의해 주세요.

-두부도 향을 방해할 수 있으니 많이 넣지 않는 것이 좋습니다. 저는 단백질 섭취를 위해 조금만 넣었습니다.
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봄동된장국 맛보장 레시피