얼큰한 장칼국수만들기
비가 오는 주말 면요리가 생각나
장칼국수를 끓여봤어요.진득하고 칼칼한 장칼국수
한그릇 먹으니 몸이 후끈..!!
진한 장맛이 좋은 장칼국수입니다.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/17물과 육수팩 2개를 넣고 10분간
끓여주세요.끓이면서 물이 줄어드니 100~200ml더 추가해서 넣어주세요.
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STEP 2/17감자는 반달로 썰어주세요.없으면 생략하셔도 되지만 있으시면
꼭 넣어보세요.요즘 감자가 포슬하니 너무 맛있어요.
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STEP 3/17애호박도 반달로 썰어줍니다.
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STEP 4/17멸치육수가 끓으면 고추장을 넣어줍니다.
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STEP 5/17숟가락 가득 1숟갈 반을 넣어주세요.
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STEP 6/17된장도 넣어줍니다.집된장과 집고추장을 사용하실 경우
염도가 다르니 양을 조절해주세요.저는 시판
장을 썼습니다.
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STEP 7/17체에 걸러 풀어줍니다.체에 걸러 풀어주시는 것이 잘 풀리고
국물도 깔끔해요
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STEP 8/17고추장을 넣고 끓으면 감자를 넣고 4~5분간 끓여주세요
버섯은 두개 굴러다니길래 넣었습니다.무시하셔도
돼요.감자가 딱딱해서 먼저 넣고 끓여줍니다.
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STEP 9/17다진마늘도 넣어줍니다.
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STEP 10/17감자가 어느정도 익으면 면과 애호박을 넣어주세요
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STEP 11/17칼국수면에 전분이 묻어있기때문에
물에 한 번 헹궈 사용하시는 것이 국물이
텁텁하지 않습니다.미리 씻어놓으면 면끼리 붙어버려요.넣기 바로 직접에
헹궈줍니다.
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STEP 12/17국간장을 넣어줍니다.
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STEP 13/17면을 풀어가며 4분간 끓여줍니다.브랜드마다 끓이는 시간이 다르니 확인 후 끓이는
시간을 조절해주세요
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STEP 14/17불을끄고 계란 1개를 풀어준 뒤 원을 그려가며
넣어줍니다.
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STEP 15/17섞지말고 그대로 익혀줍니다.
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STEP 16/17진득하고 칼칼한 국물이 매력적인
장칼국수완성이에요.장이 들어간 국물이라
걸죽한데 그 걸죽함이 매력있어요^^
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STEP 17/17파김치올려서 먹으면 완전 맛있습니다.
포슬한 감자도 맛있어서 계속 들어가더라구요.
양많은 1인분인데 순삭했네요.
별다른 재료필요없이 끓일 수 있는 거라
반찬없을때 만들어 드시기 좋아요^^
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