Name: 꽈리고추 메추리알 장조림 만들기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 메추리알 500g; 꽈리고추 15개; 통마늘 10개; 다시마 2장; 대파 1/2개; 양파 1/4개; 간장 1/2컵; 물 500ml; 설탕 3T; 맛술 1T; 참치액 1T; 생강가루 1/3t

꽈리고추 메추리알 장조림 만들기

국민밑반찬 메추리알 장조림

4인분

15분 이내

아무나

용식이네식탁

[더보기] https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

재료

재료

양념

노하우

메추리알 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
참치액 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

깐 메추리알은 여러번 헹구어 물기를 빼고 준비해주세요.
▷직접 메추리알을 삶으시는 분은 식초1T, 소금 1t를 넣고 7분정도 삶아준 뒤에 차가운물에 담가 껍질을 제거해주시면 됩니다.
STEP 2/14

꽈리고추는 칼이나 포크를 이용해 칼집을 내 주세요.
STEP 3/14

통마늘은 그냥 통으로 넣으셔도 되고 반정도만 잘라 넣으셔도 좋아요.
STEP 4/14

냄비에 물500ml를 넣고 준비한 메추리알을 넣어주세요.
STEP 5/14

준비한 다시마와 대파 그리고 양파도 함께 넣어주세요.
▷표고버섯이 있을경우 함께 넣어주면 더욱 좋아요
STEP 6/14

간장과 설탕등 준비한 분량의 양념도 모두 넣어주세요.
▷간장1/2컵, 물500ml, 설탕3T, 맛술1T, 참치액1T, 생강가루 1/3t
STEP 7/14

모든 재료를 넣고 불을 센불로 올려주세요.
STEP 8/14

물이 끓어오르면 다시마는 건져주세요
STEP 9/14

5분정도 센불로 졸이다가 마늘을 넣어주세요
STEP 10/14

마늘을 넣고 5분뒤 양파와 대파를 건져주세요.
STEP 11/14

대파를 건져내고 곧바로 불을 중~약불로 줄인후에 꽈리고추를 넣어주세요
▷푹 졸여진 꽈리고추가 좋다면 마늘을 넣을때 같이 넣어주세요
STEP 12/14

꽈리고추를 넣고 적당히 졸여지면 불에서 내려주세요
STEP 13/14

메추리알 장조림은 따뜻할때 먹는것보다는 식은후에 먹어야 더욱 맛이 좋은것 같아요. 그래서 도시락반찬으로 아주 적당한 밑반찬중 하나지요.
STEP 14/14

뜨거울때 메추리알을 건져먹으면 싱거운듯 하지만 식은 후에 먹으면 짭쪼롬한 메추리알 장조림의 맛을 제대로 느낄수 있습니다.