Name: 곤약어묵탕~ 볼어묵으로 뚝딱 끓여요
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 다진마늘 1숟가락; 쯔유 1숟가락; 국간장 1숟가락; 소금; 후추; 다시멸치 1/2줌; 다시마 1/2줌; 무 250g; 물 1.7리터; 곤약 250g; 볼어묵 300g; 대파 1/2대; 식초 1숟가락

곤약어묵탕~ 볼어묵으로 뚝딱 끓여요

멸치다시마육수 진하게 우려내서 시원한 무와 탱글한 곤약 넣고 포르르 끓여낸 볼어묵곤약탕을 만들어 보세요 ^^

4인분

30분 이내

아무나

요리하는러라

[더보기] 집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

재료

재료

다진마늘
1숟가락 구매
쯔유
1숟가락 구매
국간장
1숟가락 구매
소금
구매
후추
구매
다시멸치
1/2줌 구매
다시마
1/2줌 구매
무
250g 구매
물
1.7리터 구매
곤약
250g 구매
볼어묵
300g 구매
대파
1/2대 구매
식초
1숟가락 구매

노하우

다진마늘 보관법
쯔유 조리법
국간장 조리법
소금 조리법
멸치 손질법
무 손질법
무 보관법
곤약 손질법
어묵 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 육수에 들어갈 무 250g을
볼 어묵 크기로 잘라주었어요~
무를 찬물에 처음부터 넣고 우려내면
시원한 맛이 나서 좋아요~
살캉거리는 식감을 원하신다면 어묵을 넣을 때 무를 넣어주세요
STEP 2/12

물 1.7리터에 다시멸치 반줌, 다시마 반줌,
썰어둔 무를 넣고 센불을 켠 다음
끓어오르면 다시마를 건져내고
중불로 줄여 10분 더 끓인 후 멸치만 건져내요
STEP 3/12

육수가 끓는 동안 곤약을 어묵 크기로 잘라
식초 1큰술 넣은 끓는 물에 1분간 데친 후
찬물로 헹궈 잡내를 제거해두고~
STEP 4/12

체에 밭친 어묵에 끓는 물을 끼얹어
기름기와 첨가물을 제거하고
STEP 5/12

대파 반대도 어슷 썰어둡니다.
칼칼하게 드실 분들은
청양고추 두어개도 함께 썰어둬요~
STEP 6/12

그리고 이건 특급서비스야 ㅋㅋ
STEP 7/12

완성된 멸치육수에 어묵과 곤약을 넣고
중불로 5분간 끓이다가
다진마늘 1, 쯔유 1, 국간장 1을 넣어
한소끔 끓여줍니다.
쯔유대신 참치액 ok
STEP 8/12

모자라는 간은 소금으로 맞춰주고
고춧가루를 넣으실거면 지금이에요!
STEP 9/12

마지막으로 대파(고추)를 넣어
한소끔만 더 끓인 후 후추 톡톡 뿌려내면
곤약어묵탕 완성입니다
STEP 10/12

개운하고 시원한 국물맛이 일품인
어묵탕은 사시사철 먹어도
행복한 것 같아요 :)
푹 익어 부드러운 무와
쫄깃한 어묵, 탱글한 곤약까지~
한 그릇 속에서 다양한 식감을
느낄 수 있어서 더 좋지용
STEP 11/12

잉여시간에 서비스로 꽂아준
미니 어묵꼬치가 눈으로 먼저
식욕을 돋구어 준답니다~
사소한 정성 하나로
한입이라도 더 먹어주면
행복하잖아요~ ♡
STEP 12/12

맛있는 볼어묵곤약탕 모두모두 즐겨보세요~