Name: 취나물무침 향긋하고 부드러운 봄나물 삶는 법까지
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 취나물 데친 것 200g; 굵은소금 0.5숟가락; 국간장 0.5숟가락; 참치액 1숟가락; 다진마늘 0.5숟가락; 참기름 1숟가락; 통깨 1숟가락

취나물무침 향긋하고 부드러운 봄나물 삶는 법까지

오늘은 간단하고 맛있는 #취나물 #취나물무침 #봄나물요리 입니다

그럼 저와 함께 만들어 보실까요~~

#봄나물 취나물은 된장 고추장 간장 어느 것에 무쳐도 맛있지요

지금이 가장 연하고 맛있을 때라 국간장에 살짝 무치면 담백하고 맛있답니다

푸른 봄의 전령인 상큼한 봄나물 봄 향기가 물신 풍기는 취나물

한 끼 먹을 양만큼 딱 한 접시 무쳤어요

4인분

10분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

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STEP 1/8

야리야리한 취나물 부지깽이나물 울릉도 취나물 건취나물도 맛있지만
봄철 생취는 향긋하고 파릇파릇하니 맛있어요
딱 지금이 부드럽고 연한 취나물을 드실 수 있어요
#취나물효능
취나물은 비타민C와 아미노산, 칼륨 등이 풍부하고 혈액순환을 촉진시켜주고
콜레스테롤을 제거와 성인병과 숙취해소에 도움을 주고 두통 완화
뇌 활성화에도 도움이 있다고 합니다
알칼리성 식품으로 체내 염분을 배출하는 데
도움이 된다고 합니다
단 취나물은 수산이라는 성분이 많은데 수산은 몸속에 칼륨과 결합해서
결석을 유발할 가능성이 있다고 하니 생으로 드시지 말고 데쳐서 드시는 게 좋아요
부드러운 끝순의 줄기가 있는 부드러운 취나물을 조금 잘랐어요
STEP 2/8

#취나물삶는법
깨끗하게 채취한 취나물은 손질할 것도 없지만
시중 취나물은 지저분한 것은 골라낸 뒤 흐른 물에 두세 번 씻어 준비한 다음
팔팔 끓는 물에 굵은소금을 넣고 살짝 데쳐줍니다
데치는 시간은 정해진 시간이 없어요
나물의 억센 정도 나 물의 양이나 불의 사양에 따라 다르기에
굵은 줄기를 만져보고 말랑하거나 씹어 보았을 때 부드러운 정도가 삶거나 데치면 됩니다

취나물 손질법 레시피
STEP 3/8

데친 취나물은 흐르는 물에 재빨리 헹구어 열기를 빼준 다음 물기를 짜줍니다
#나물맛있게무치는법
물기를 짜주는데 너무 짜면 촉촉한 맛이 없고
그렇다고 덜 짜면 질척거리고 쉽게 상할 수 있어요
물기를 짜주되 수분감이 살짝 있어야 무쳤을 때 부드럽고 맛있는
나물 요리를 드실 수 있어요
STEP 4/8

볼에 데친 취나물을 넣고 국간장과 참치 액을 넣어줍니다
액젓을 넣어주면 감칠맛이 있는 나물 요리를 드실 수 있어요
참치 액이나 멸치 액젓 어느 것도 괜찮은데 만일 액젓이 없을 때는
국간장을 동량으로 대신해도 됩니다
STEP 5/8

향이 있는 봄나물 종류는 나물 본연의 은은한 향과 맛을 즐기기 위해
마늘은 최소의 양을 넣어주고 참기름과 통깨를 넣어줍니다
STEP 6/8

대파는 흰 부분을 송송 썰어서 넣어주고 나물이 뭉치지 않게
살살 털어가며 조물조물 무쳐줍니다
STEP 7/8

간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞추어줍니다
#나물반찬 은 조금 짭짜름하게 무쳐야
나중에 먹을 때 싱겁지 않고 맛있어요
나물은 무친 다음 시간이 지나면 나물에서 수분이 배어 나오기 때문이지요
STEP 8/8

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면
부드럽고 은은한 향이 좋은 취나물 완성입니다

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