- 재료
-
더먹고가
임지호쌤
[소고기 뭇국]
4인분기준
[재료]
양지 120g
무 2컵
대파 10cm
홍,청양고추 1개
참기름1T
묵간장1T
어간장1t
멸치액젓 1t
뜨거운 채수 1.5리터
다진마늘 1T
생강즙 1t
[참고]
사진에 있는 양은
8인분 양이니
신경쓰지 말고
조리법만 보셔요~~♡
[채수 끓이기]
냉장고에 있는
야채로 채수를 끓여보셔요.
국물 맛이 확~달라집니다.
큰다시마
무,양파,대파뿌리
고추,건표고,대추
(우엉,연근,당근,콩나물꼬리)
임지호표 채수
&
윤스테이 채수
(참고)
[만들기과정]
양지는
2시간 찬물에 담궈두기
(30분마다 물갈기)
1.핏물 뺀 양지는
어슷하게 저미듯
2cmx3cm
두께 1cm
크기로 썰어요.
2.저는 탕국용이라
깍두기 크기이지만
나박하게 썰어주세요.
임쌤은 미리 간을 해서
조물조물
3.참기름,묵간장,어간장,멸치액젓
다진마늘,생강즙을
넣어서 밑간을 해요.
4.조물조물 해줍니다.
5.바닥이 두꺼운 냄비에
옮겨 담고
중불에서 볶아요.
6.30회 ~ 넘게
잘~~저어줍니다.
7.고기에 핏기가 사라질 때
8.뜨거운 채수를 부어요.
(뜨거운 물도 무방)
강불
9.거품 수시로 제거
10.한소끔 후
11.중약불 교체
12.무가 익을 때 까지
끓이기
13.어슷 썬 대파
고추 넣고
14. 30초후에 불 끄기
15.후추톡톡
저는 탕국용이라
(대파,고추는 따로 넣었어요)
추가: 구운두부,어묵
제기에 담음새
식사시에는...
대파,고추를
토핑처럼 올려서
먹었답니다.
울신랑이
지금까지 먹어 본
탕국이랑
맛이 다른데
너~~무 너~~무
맛있다고
한 번 더
리필해서 먹었어요.
탕국에는
향신채가 들어가면
안되어서
담백,깔끔하게 끓였는데..
차례상 지내고 난 후
식사시에는
파,고추를 넣어서
후르륵
한소끔 후
내면 될 것 같아요.
지금까지..
국간장,천일염으로만 간 했던
소고기무국
이제는
임지호쌤의 시그니처
묵간장과
어간장으로
만들어야겠어요.
내일
저녁
소고기 뭇국
어떠신가요??
오곡밥,몇가지 나물
&
소고기 뭇국 만들어서
먹고
보름달보며
소망하는
소원 빌어보세요~~♡
건행♡
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