250g
2~3인분
향도 좋고
연하네요. 굿♡
1T=성인숟가락기준 =10ml
[재료]
묵간장 0.5T~1T
(맛간장 대체)
다랑어액젓 0.5T
(어간장,참치액젓 대체가능)
참기름 1t
깨소금1T
통깨
데침용:굵은소금1T
묵간장은 맛간장 대체가능
저는
두번째
묵간장을 만들 때
농축시켰어요.
(시럽 농도)
[데치기]
1.팔팔 끓는 물에
굵은소금 1T를 넣어요.
2.줄기쪽부터
먼저 넣어줍니다.
3.데치는 시간이
20초라 하셨는데..
참나물이 연한고
적은양이면
15~18초만 데쳐도
무방하겠어요.
4.찬물에
재빨리 여러번 헹궈즵니다.
5.가지런히 헹궈주세요.
6.체망에 건져서
대충 물기를 짜고
7.끝마디를 조금 잘라줍니다.
(변색된 부분)
8.4~5cm길이로 컷팅
9.두손으로 물기를 꼭 짜줍니다.
10.비틀어 짜지는 마셔요.
11.양념장 준비
다랑어액젓을
(참치액젓)
아직
구매하지 못해
어간장을 사용했어요.
12.묵간장 0.5T
(농축시)
농도가 약하면
~1T넣기
13.다랑어 액젓 0.5T
(어간장 0.5T)
빙둘러 넣어주고
14.조물조물
15.참기름 1t
빙둘러서 넣기
16.조물조물
17.깨소금1T
(통깨를 으깨어도 무방)
18.손맛의 기를 넣으면서
단,손에 힘을 빼고
조물조물 20회~
나물은 조물조물 해주는
횟수에 따라
맛이 달라집니다.
팍팍 치대지는 마셔요
다 뭉게져요.
18.완성
[플레이팅]
볼륨감있게
봉긋하게 담아내고
통깨 톡톡
딱 한 접시 분량
참나물의 은은한 향이
과하지 않고
딱 좋았네요.
오~~우
나물이
감칠맛 up
향긋하니 맛났어요.
봄나물 참나물
맛있게 무쳐보세요~~♡
건행♡
임지호
묵간장만드는법
#참나물무침
#참나물
#반찬
#봄나물
#참나물만드는법
#묵간장활용
#임지호나물
#더먹고가
#더먹고가참나물무침
#임지호참나문무침
#한식
블로그앱 설치 URL을
네이버앱 알림으로 전송했습니다.
알림이 오지 않는다면,
네이버앱을 최신버전으로 업데이트 하거나,
로그아웃상태인지 확인해주세요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,