Name: 정말 쉬운 일품요리 [간장삼겹] . 밥반찬, 술안주, 손님접대 모두 가능한 만능요리 !
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼겹살 600g; 다진마늘 2스푼; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 3대; 진간장 3스푼; 생강청 1스푼; 맛술 2스푼; 조청 3스푼; 전분 1티스푼; 식초 1스푼; 설탕 1/2스푼; 소금 약간

정말 쉬운 일품요리 [간장삼겹] . 밥반찬, 술안주, 손님접대 모두 가능한 만능요리 !

아이도 어른도 누구나 좋아하는 간장양념 삼겹살로 반찬투정하는 아이도 밥 두 공기 먹게하는 백점짜리 반찬입니다 ! 어른들 술 안주로도 백점 ~^^

만들기 쉬운데 비쥬얼과 맛도 끝내줘서 손님대접 요리로도 안성맞춤입니다 ~!

4인분

20분 이내

아무나

맛있는엄마의요리백과

[더보기] 유튜브 채널 : 엄마의 요리백과 https://www.youtube.com/channel/UCyUH1C9_ozagToXDxgGjFGg/

재료

계량법 안내

재료

삼겹살 간장양념

진간장
3스푼 구매
생강청
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
조청
3스푼 구매
전분
1티스푼 구매

파채 양념

식초
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
소금
약간 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
다진마늘 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
조청 조리법
설탕 조리법
소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

삼겹살은 4센치 크기로 큼직하게 잘라줍니다.
STEP 2/13

마늘은 2스푼 분량이 나오도록 잘게 다져줍니다.
STEP 3/13

청양고추와 홍고추는 십자로 가른 뒤 잘게 썰어줍니다.
STEP 4/13

대파는 속심을 제거한 뒤 착착 접어서 얇게 채 썰어준 뒤 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼줍니다.
대파의 초록색 줄기 부분과 속심에는 진액이 많기 때문에 파채를 만들때는 이 부분을 빼고 만드는 것이 좋습니다.
STEP 5/13

간장삼겹 양념을 준비합니다.
진간장 3스푼, 생강청 1스푼, 맛술 2스푼, 조청 3스푼, 전분 1티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
( 1스푼 = 15ml, 1티스푼 =5ml 계량스푼을 사용했습니다.)
간장양념에 전분을 넣어주면 고급진 소스로 변신합니다 !
STEP 6/13

식초파채 양념을 준비합니다.
식초 1스푼, 설탕 1/2스푼, 소금 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 7/13

매운맛이 빠진 대파는 찬물에 다시 한 번 헹궈준 뒤 채망에 받쳐 물기를 빼서 준비합니다.
STEP 8/13

삼겹살을 앞 뒤로 노릇노릇하게 구워준 뒤 키친타올에 올려 기름을 빼주고 팬에 남은 기름도 깨끗하게 닦아줍니다.
STEP 9/13

기름기를 닦아준 마른팬에 간장양념을 넣고 양념이 보글보글 끓어오르면 다진마늘을 넣어줍니다.
STEP 10/13

다진마늘의 향이 올라오면 삼겹살을 넣어주고 삼겹살에 양념이 잘 배도록 뒤적여가며 양념을 조려줍니다.
STEP 11/13

양념이 반 정도 남았을 때 청양고추와 홍고추를 넣고 풋내가 사라질때까지 조려주면 간장삼겹 완성입니다 !
STEP 12/13

고기가 식기 전에 빠르게 파채를 준비합니다.
대파에 준비한 식초양념을 넣고 잘 버무려준 뒤 삼겹살과 함께 곁들여 접시에 담아줍니다.
STEP 13/13

밥 반찬, 술 안주, 손님대접 요리까지 어디에나 잘 어울리는 일품요리 간장삼겹과 식초파채 완성입니다 !