밥 반찬에도 좋고 간식으로도 좋은 달작 지근한 고구마 조림
오늘은 밥 반찬에도 좋고 간식으로도 좋은 달작 지근한 고구마 조림을 만들어 보았어요.
동영상과 함께 만들어 보아요. Let' Go!
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념소스 재료
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- 선택재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12먼저 재료를 준비해주세요.
고구마는 3개를 준비하셔도 위의 양념장 추가 없이 가능합니다.
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STEP 2/12
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STEP 3/12고명으로 얹을 쪽파를 잘게 썰어주세요.
(대파를 약간 잘게 다져도 되며 없어도 됩니다)쪽파
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STEP 4/12고구마를 찬 물에 약 10분 정도 담가 전분기를 빼주세요.
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STEP 5/12그릇에 양념소스를 만들어 주세요.
설탕-1큰술, 간장-3큰술, 올리고당-2큰술, 참기름-1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.설탕-1큰술, 간장-3큰술, 올리고당-2큰술, 참기름-1큰술
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STEP 6/12고구마를 채에 건져 물기를 확실히 빼주세요.
물기가 덜 빠지면 나중에 기름에 튈 수 가 있어요.키친타올로 물기를 제거해도 되요
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STEP 7/12팬이나 냄비에 식용유를 2큰술 정도 두르고식용유 2큰술
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STEP 8/12고구마를 넣고 중불에서 약 3분 정도 뒤적여가며 볶아주세요.고구마중불고구마를 볶는 이유는 고구마 겉면을 단단하게 만들어 졸였을 때 으스러지지 않게 하기 위해서예요.
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STEP 9/12가스레인지 불울 약불로 줄이고 만들어둔 양념소스와 물 1컵을 넣고 계속 저어가며 소스를 졸여주세요.양념소스, 물 1컵약불약불에서 졸여야 고구마가 타지 않고 소스가 고구마에 잘 베어요.
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STEP 10/12소스가 거의 졸여질 때 까지 볶아주세요.약불
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STEP 11/12쪽파와 깨를 뿌려주면 밥 반찬에도 좋고 간식으로도 좋은 달작 지근한 고구마 조림 완성쪽파, 검은깨
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STEP 12/12
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