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꽃청춘이주부

[고구마요리]짭쪼름달콤한~ 고구마조림 만들기

고구마로 만드는 간단한 반찬을 소개할께요.

이름하여,

"고구마조림"

2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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재료 엄청 간단하죠!
우선 고구마 2개를 준비해서 깨끗히 씻은후 껍질을 제거해줍니다.
껍질을 제거한 고구마를 1cm두께로 썰어서 준비한뒤
찬물에 15분정도 담구어 녹말기를 빼줍니다.
간장3스푼,물3스푼,설탕1스푼,맛술1스푼,참기름1스푼을 넣고 양념장을 만들어 줄거예요.
여기서 달달하게 드시고 싶으신분들은 설탕을 한스푼 더넣어도 좋아요
계량은 모두 밥숟가락
설탕이 잘 녹을수 있게 조림장을 잘섞어줍니다.
15분정도 찬물에 담구어 두었던 고구마를 건져서 치킨타올에 올려 물기를 제거해줍니다.
물기를 제거해주지 않으면 나중에 튀길때 기름이 사방팔방 튄답니다.
후라이팬에 식용유를 넉넉하게 부어 강불로 기름을 데워 줍니다.
저는 여기서 올리브유를 사용했어요.
기름의 온도가 올라오면 불을 중약불로 줄인뒤 고구마를 올려 앞뒤로 기름에 튀겨줍니다.
너무 센불로 고구마를 튀기게 되면 속은 익지 않고 겉만 타게 되니 참고해주세요.
고구마 한개를 젓가락으로 눌러봐서 쑤욱하고 들어가면,
미리 준비했던 조림장을 넣어서 졸여주면 완성입니다!!
레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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