돼지고기를 넣은 알배기배추된장국 끓이기
오랜만에 달달한 알배추로 알배기배추국을 끓이기로 했어요!
저는 육식파이므로 돼지고기도 듬뿍 넣고, 구수한 된장도 풀어서 시원하게 끓여 보았답니다!
4인분 
30분 이내 
아무나 
맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12우선 멸치육수를 준비합니다.
저는 육수 티백을 사용해서 육수 1L를 만들었어요! 평소 집에서 사용하시는 육수가 있다면 그 육수를 준비해 주시면 된답니다!
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STEP 2/12돼지고기 목살 200g을 먹기 좋은 크기로 잘라요.꼭 목살이 아니라 삼겹살이나 앞다리살을 넣어도 괜찮아요. 그런데 저는 담백한 알배기배추국이 먹고 싶어서 기름기가 적은 목살을 사용했어요!
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STEP 3/12자른 돼지고기에 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 적당량을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
이제 나머지 재료들을 준비할 동안 잠시 대기시켜 주세요!
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STEP 4/12알배기배추는 한 장씩 떼어 낸 뒤 흐르는 물로 깨끗이 씻고, 먹기 좋은 크기로 썹니다.
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STEP 5/12대파는 송송송 썰어서 준비하고,
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STEP 6/12청양고추 역시 송송 썰어 준비합니다.저는 맵칼한 알배기배추국이 먹고 싶어서 청양고추를 2개 넣었는데, 매운맛이 부담스러우시다면 1개만 넣어 주세요.
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STEP 7/12두부를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
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STEP 8/12적당한 크기의 냄비에 식용유를 조금 두른 뒤 밑간한 돼지고기 목살을 넣고 달달 볶습니다.
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STEP 9/12고기의 핏기가 가시면, 준비해 둔 육수 1L와 알배기배추, 된장 2큰술을 넣고 보글보글 끓여요.
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STEP 10/125분 정도 끓이다 맛이 잘 어우러졌다 싶으면 두부, 고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
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STEP 11/12간을 보고 멸치액젓 1/2큰술과 국간장 1/2큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다.
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STEP 12/12맑고 시원한 알배기배추국을 드시고 싶은 분들은 위 단계에서 조리를 끝내 주시면 되고, 좀 더 구수한 맛을 즐기고 싶은 분들은 여기에 들깨가루 2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여 주시면 됩니다.
- 일반 배추를 사용하실 분들은 조리 전에 꼭 한 번 삶아 주세요.
배추를 그냥 넣으면 풋내가 나거든요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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치즈스콘리뷰별점좨지냄새 안나고 담백하고 부드러운 맛의 된장국이 됬네요.. 저는 돼지고기에 멸치액젓보다 새우젓이 어울릴거 같아서 새우젓을 한큰술 넣었어요 맛있는 레시피 감사합니다2022.05.15 17:50 -
이지요리리뷰별점저는 앞다리 넣고 볶다가 물 넣을때 새우젓 넣어서 좀 끓였어요 고기맛 우러나게 ㅎㅎ 그래서인지 된장넣고나서 따로 간 안해도 넘 맛있네요!2022.03.13 00:35
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이재윤리뷰별점덕분에 담백하고 맛있는 국 잘 먹었습니다!2022.03.09 01:14 -
heeya choi리뷰별점맛있어요! 저는 액젓을 한스푼넣으니 딱맞았어요:)2022.02.16 10:00
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