촉촉한 봉골레 오일 파스타, 이탈리아 셰프의 레시피
봉골레가 건조해서 고민이셨나요? 이 레시피로 정착하세요! 이탈리아 형제 셰프 Tommaso & Salvatore Esposito의 레시피에요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
맛있는 세계의 요리! 가정식레시피
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7조개는 차가운 물에 소금을 녹인 후 넣어 천이나 비닐로 빛이 들어가지 않게 덮어서 냉장고에 하룻밤 넣어두고, 흐르는 물에 바락바락 씻은 뒤 체에 걸러 준비.물에 씻는 것은 파스타면을 익힐 물을 끓이는 동안 하시면 되어요.
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STEP 2/7물이 끓어오르면 소금을 1 티스푼 넣고, 면을 넣어 봉지에 적인 시간대로 끓여주세요. 오일은 넣지 않아요.
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STEP 3/7면이 익는 동안 조개를 익혀요.
팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 중불로 데워요. 올리브유가 뜨거워지면 편썰어둔 마늘을 넣어요.마늘을 살짝만 볶아요.중불
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STEP 4/7해감해 바락바락 깨끗이 씻은 조개를 넣어요. 그리고 바로 뚜껑을 덮으세요. 3분 기다려요.중불
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STEP 5/7그냥 제가 쓰는 방식인데요, 뚜껑을 잡을채로 흔들어주세요. 이러면 조개가 뚜껑 안으로 들어가고 쉽게 조개와 올리브유를 섞을 수 있어요.너무 심하게 흔들면 올리브유가 넘쳐나오니 적당히 하세요.
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STEP 6/7바로 페페론치노를 입맛에 맞게 넣어 3초 정도 살짝 볶아 향을 올려주세요. 이어서 파슬리를 넣어주고요. 저는 간간하게 소금도 넣었어요.
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STEP 7/7그리고 익힌 면을 넣어 잘 섞어서 바로 서빙해요.
- 바지락도 똑같이 하시면 되어요. 블로그에 다양한 파스타 레시피, 프랑스 레시피, 세계의 요리를 소개하고 있으니 둘러보세요~
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