바지락 맑은순두부찌개!

바지락 맑은순두부찌개!

바지락을 넣고 맑게 끓여본 순두부찌개이네요

4인분

30분 이내

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노하우

순두부 보관법
바지락 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
팽이버섯 손질법
청양고추 보관법
건다시마 조리법
멸치 손질법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

물 1.5L를 붓고 건다시마/다시멸치를 넣고 10분간 펄펄 끓여서 육수를 만들어주시고 순두부팩을 조심히 뜯어서 크게 썰어주세요
STEP 2/6

생바지락을 박박 비벼서 찬물에서 2번을 깨끗하게 씻어주세요
STEP 3/6

애호박과 팽이버섯을 한입크기로 썰어 준비해주세요
STEP 4/6

만들어진 육수에 건더기를 건져버리고 애호박과 팽이버섯을 넣어 펄펄 끓어오를때 씻어놓은 생바지락을 넣어주세요
*저는 청양고추를 넣어 살짝 매운맛을 추가했어요
취향껏 넣고 빼세요
STEP 5/6

생바지락을 넣고 바로 생강술을 2큰술을 넣어주세요
*바지락의 비린내와 잡냄새를 제거해줄수 있어요
STEP 6/6

생바지락이 익어서 입이 다 벌어지도록 끓여지면 자른 순두부를 넣어주시고 소금또는 새우젓으로 간을 해주시면 되세요
순두부를 넣고 한소큼 휘리릭 끓여내시면 바지락의 개운하고 감칠맛이 좋은 맑은순두부찌개가 완성이 되네요

: 생바지락은 입이 벌어져있는것은 골라서 버려주세요

이미 죽은것이라서 냄새날수 있어요

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